暮らし上手シリーズ 暮らし上手の和食教室 立ち読み 最新号 バックナンバー

暮らし上手シリーズ 暮らし上手の和食教室

出版社 株式会社エイ出版社
発行間隔 不定期
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この雑誌の内容

さまざまな料理の中でも、“和食”はハードルが高いイメージがあります。「基本ができないと上手に作れない」「なにかと手間がかかる」など、忙しい日々の中ではつい手軽な洋食や中華を作ってしまう……という人も多いはず。でも、美味しいダシで作ったお味噌汁や、丁寧に炊いた煮物など、食材の美味しさそのものを楽しめる和食は、いつ食べてもやっぱりいいものです。本書では、そんな和食を、もっと手軽に献立に取り入れるアイデアや工夫を、“暮らし上手”な方々に教えていただきます。簡単にダシが取れる工夫や、和の食卓がさっと作れる“和食のもと”の提案など、これまでの和食のイメージを一新するアイデア満載でお届けします。

電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。あらかじめご容赦ください。

この雑誌の目次

002 『白山米店』 お母さんこと寿松木衣映さんに聞く
美味しく楽しむ毎日の和食の知恵


010 開校!
暮らし上手の和食教室

012 森かおるさんの簡単ダシレッスン
022 塩山奈央さんの蒸し物でお手軽和食入門
030 成沢正胡さんの常備できる和食のもとのススメ
042 和食教室コラム1 私だけの和食の決まりごと
044 和食教室コラム2 我が家の旬な和食メニュー
046 中川たまさんの季節感の演出講座
054 江端久美子さんのらくちん和食術
062 ワタナベマキさんのおもてなし和食塾
070 愛用品コラム 味噌汁鍋/ 米びつ/ 焼き魚のお皿/ 煮物のお皿


074 暮らし上手座談会
和食の“はてな”に答えます


084 基本を押さえてより美味しく!
和食の基本&
ステップアップレシピ

086 煮物 × あこさん
090 和え物 × カノウユミコさん
094 揚げ物 × 市瀬悦子さん
098 焼き物 × 濱田美里さん
102 蒸し物 × 外処佳絵さん
106 column 基本の下ごしらえ
108 column みんなの定番和食
111 料理の美味しさを120%引き出す
和食の盛り付け教室
122 新連載 暮らしのRecipe
124 新連載 編集部のお買いものコラム ボンノウちゃんが行く!
127 暮らし上手のPICK UP TOPICS

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