エイ出版社の実用ムック コーヒーマニア 立ち読み 最新号 バックナンバー

エイ出版社の実用ムック コーヒーマニア

出版社 株式会社エイ出版社
発行間隔 その他
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この雑誌の内容

数百年も前から、そして現在にいたるまで。私たちの生活に溶け込み、その香りと味で魅了し続けるコーヒー。本誌は、コーヒーを愛してやまない人たちに贈る一冊。コーヒー好きが今、絶対に押さえておきたいキーワードを、業界の最先端で活躍するキーパーソンたちが語ります。コーヒー業界はこれからどこに向かっていくのか? 美味しいコーヒーを飲むために、今行くべき一軒はどこなのか? 家で飲むコーヒーは、どこまで極めることができるのか? 今さら聞けない基礎知識のあれこれも網羅した、完全保存版の一冊です。
※本書の一部は2017年発売『Coffee Complete』の内容を再構成し、加筆・修正したものを含みます。

電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。あらかじめご容赦ください。

この雑誌の目次

006 3 KEY PERSONS & 9 KEYWORDS
3人のキーパーソンが語る
9つのキーワード

[ KEY PERSON ]
008 01 林 大樹さん
『ARiSE COFFEE ROASTERS』オーナーロースター
ひと段落したから今、コーヒーが面白い
036 02 井崎英典さん
コーヒーエヴァンジェリスト
テクノロジーの力でコーヒーの常識は激変する
060 03 藤岡 響さん
『Saten japanese tea』バリスタ
バリスタが果たす役割はさらに広がりつつある。

[ KEYWORD ]
012 01 注目を集める京都
京都コーヒーシーンガイド
026 02 “スタバ”の凄み
コーヒー界の巨人は今、何を見ているのか?
032 03 タイの台頭
コーヒーの可能性はタイに潜んでいる。
040 04 コーヒーテック
テクノロジーを極めた最旬カフェが到来!
052 05 進化系ボトリングコーヒー
『ブルーボトルコーヒー』発“RTD”という発想
058 06 学び方革命
“バリスタハッスル”がコーヒー学を熱くする!
064 07 ローカル回帰
“地元で美味しいコーヒー”はもやはスタンダードに
070 08 ミックススタイル
“併設”を超越する実力派
074 09 ホームバリスタ
“本気でホームバリスタ”養成講座


080 お家コーヒーをアップデート!
美味しいコーヒーの基礎知識

082 KNOWLEDGE 1 豆選び
084 KNOWLEDGE 2 世界の産地
086 KNOWLEDGE 3 焙煎
088 KNOWLEDGE 4 挽き方
090 KNOWLEDGE 5 淹れ方
108 KNOWLEDGE 6 コーヒーカップ
109 KNOWLEDGE 7 お湯の温度
109 KNOWLEDGE 8 保存方法
110 KNOWLEDGE 9 トリビア

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