エイ出版社の実用ムック カレーマニア 立ち読み 最新号 バックナンバー

エイ出版社の実用ムック カレーマニア

出版社 株式会社エイ出版社
発行間隔 その他
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この雑誌の内容

私達を魅了してやまないカレーは、昭和の時代から“国民食”とも呼ばれる、唯一無二のポジションにあります。本誌は、“食べる”“作る”どちらも極めんとする、カレー好きなら外せない一冊。カレーの新時代を象徴する店や、スパイスカレーのブームを巻き起こした大阪にフォーカスするなど、今行きたい店を紹介し、カレーシーンの現在地を伝えます。

そして、ハマる人は必ず一度は作りたくなる本格カレーの作り方を北インド、南インド、アジア、欧風など地域別に細かく紹介。人気店の味を家庭でも再現できる貴重なレシピが満載です。

電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。あらかじめご容赦ください。

この雑誌の目次

004 GOD SAVE THE CURRY!
新世代のカレー
神7はここだ。

006 SPICE SPACE UGAYA スパイススペースウガヤ
010 spice curry mokuromi スパイスカリー モクロミ
014 吉柳/吉柳文化倶楽部
018 ベンガル料理Puja プージャー
022 yobareya ヨバレヤ
024 beet eat ビートイート
026 ASIA CURRY HOUSE アジアカレーハウス


028 いまさら聞けない カレー基礎講座


034 評判店が教える
旨いカレーの作り方

[ 北インド ]
036 INDIAN RESTAURANT mandala インドレストラン マンダラ
042 INDIAN RESTAURANT OLD DELHI インド料理 オールドデリー銀座店

[ 南インド ]
046 Spice Box スパイスボックス
052 ANJALI アンジャリ

[ スリランカ ]
056 KANDY キャンディ

[ タイ ]
064 Baan Tum バーン・タム

[ 欧風 ]
070 GAVIAL ガヴィアル


074 THE CURRY STORY 1
ゴールデン街に潜んで43年、ウォッカが寄り添うカレーとは?

076 遂に、辛さの単位が誕生する!?
辛メーターがヤバいっ!


086 OSAKA CURRY HEROES
大阪スパイスカレー群雄記

086 Ghar ガル
088 ラヴィリンス
090 ヌワラ カデ
092 ココペリカレー
094 アアベルカレー
096 BUMBLE BEE バンブルビー
098 ナミニノカレー

100 僕らは“あのカレー”から始まった

108 THE CURRY STORY 2
激アツ! 話題のビリヤニと頬張る
イタリアンシェフの入魂カレー

110 出汁カレーってなんぞや!?
114 映え皿の方程式
120 本音でレトルト超会議

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