エイ出版社の実用ムック 時間がないときは調味料1つだけ!めんつゆレシピ 立ち読み 最新号 バックナンバー

エイ出版社の実用ムック 時間がないときは調味料1つだけ!めんつゆレシピ

出版社 株式会社エイ出版社
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この雑誌の内容

これ1つで味が決まる! 手軽で、早くて、おいしいめんつゆレシピが満載!

だし汁にしょうゆ、みりん、砂糖などの調味料を合わせためんつゆは、ほとんどの家庭にある調味料。
本書では、そんなめんつゆを使ったレシピを多数、紹介しています。
めんつゆの使い方はおもに3つ。
「下味」に使えばパサつかず、味がなじんでおいしくなります。
「調味」に使えば、めんつゆ1つでうまみが広がり、時短に。
「仕上げ」にかければ、それだけでピタリと味が決まります。
さらに本書では、めんつゆに“たった一つ”だけ調味料を加えて作るレシピも紹介。
めんつゆ+カレー粉ならドライカレーやタンドリーチキン、
めんつゆ+ケチャップならえびチリやポークビーンズ……。
めんつゆとこの1冊があれば、料理の幅が驚くほど広がります。

電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。あらかじめご容赦ください。

この雑誌の目次

004 これ一つで味が決まる!
偉大なめんつゆを使いこなそう!


Part.1
めんつゆ1つでおいしい!
人気の料理BEST10

008 肉じゃが
010 から揚げ
011 しょうが焼き
012 ギョウザ
014 炒飯
015 親子丼
016 照り焼きチキン
017 さけの幽庵焼き
018 ポトフ
020 ラタトゥイユ


Part.2
めんつゆ1つで決まる!
めんつゆおかず
バリエーション

[ 炒めもの×めんつゆ ]
023 チンジャオロースー
024 トマトと卵の炒めもの
025 酢豚
026 鶏肉のカシューナッツ炒め
027 たことほうれん草のソテー

[ 煮もの×めんつゆ ]
028 ロールキャベツ
030 肉豆腐
031 鶏つくねと長芋のめんつゆ煮
032 キムチ鍋
033 煮豚
034 鶏肉と大根の煮もの
035 さばの梅煮/金目の煮つけ

[ 揚げもの×めんつゆ ]
037 まぐろフライ
038 一口カツ
039 豚せん
040 揚げ春巻き
041 たこのから揚げ
042 たらとれんこんの揚げ浸し
043 サモサ風

[ あえもの×めんつゆ ]
044 マッシュ里芋
045 豚しゃぶとレタスの温玉あえ
046 白あえ
047 豆もやしと細ねぎのナムル
048 アボカドとお豆のサラダ


Part.3
これでもう味のブレなし!
大満足のめんつゆ
主食レシピ

[ ご飯 ]
053 和テイストのオムライス
054 たこ飯
055 海鮮丼
056 レンジおこわ飯
057 揚げ玉入りあぶ玉丼
058 チーズリゾット
060 鶏飯
061 肉巻きおにぎり

[ パスタ・麺 ]
063 フレッシュトマトとカマンベールパスタ
064 帆立の和風グリーンパスタ
065 スープパスタ
066 サーモンとほうれん草のペンネグラタン
068 ペペロン風そば
069 サラダそうめん
071 あんかけ焼きそば
072 焼きうどん


Part.4
めんつゆ+1の調味料で広がる
おかずバリエーション

[ +カレー粉 ]
074 ドライカレー
076 タンドリーチキン
077 さばのスープカレー

[ +トマトケチャップ ]
078 えびチリ風/ポークビーンズ

[ +マヨネーズ ]
080 ポテトサラダ
チキンと白菜のレンジ蒸し
[ +酢 ]
082 チキンアドボ
あじの南蛮漬け

[ +粒マスタード ]
085 ポークソテー
086 ステーキ

[ +はちみつ ]
087 チキンスペアリブ

[ +オイスターソース ]
088 ガパオ(豚ひき肉のバジル炒め)
回鍋肉風

[ +みそ ]
091 さわらの西京焼き
いかのちゃんちゃん焼き

[ +豆板醤 ]
092 マーボー豆腐

[ +柚子こしょう ]
093 めかじきの柚子こしょう焼き


column
049 めんつゆ3分常備菜
明太ソース/ツナパテ
香味炒め/鶏そぼろ

094 めんつゆ漬け
黄身漬け/漬けチーズ
めんつゆ漬け野菜/プチトマト漬け

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