エイ出版社の実用ムック 簡単! おいしく作れる! スキレットレシピ 立ち読み 最新号 バックナンバー

エイ出版社の実用ムック 簡単! おいしく作れる! スキレットレシピ

出版社 株式会社エイ出版社
発行間隔 その他
対応デバイス
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この雑誌の内容

おなじみの鋳鉄(ちゅうてつ)製のフライパン「スキレット」。
肉や魚を豪快に焼くアウトドア料理にはもちろん、
作った料理をそのまま食卓に出すなど、
おうちでも気軽におしゃれに使える人気の調理道具です。
蓄熱性に優れ、素材のうまみを引き出してくれるので、
いつもの料理がワンランク上のおいしさに。
本書は、好評既刊『スキレットの本』を再編集し、新メニューを追加。
持ち運びのできるコンパクトサイズにしました。
キャンプに持って行ったり、電車の中で見たり、
気軽にスキレット料理が楽しめます。
肉や魚介の料理はもちろん、ご飯、麺、ピザ、スイーツ、パンなど、
スキレットのよさを生かしたメニューもたっぷり紹介。
ぜひご活用ください。

電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。あらかじめご容赦ください。

この雑誌の目次

Introduction
004 「スキレット」ってなに?
006 スキレットの5つの魅力
007 スキレット調理の3つのポイント
008 プロに教わる!
スキレットの正しいお手入れ
010 あると便利な道具


Part.1
[ MEAT ]
肉のおかず

012 ハンバーグ
014 鶏肉のマスタードクリーム煮
016 ワインすき焼き
017 スペアリブのマーマレードグリル
018 麻婆豆腐
020 なすのムサカ
022 タンドリーチキン
023 ラムの香草パン粉焼き
024 アルボンディガス
026 鶏肉とかぶの粒マスタードグリル
027 砂肝のアヒージョ
028 豚肉とオレンジのハーブロースト
031 コテージパイ


Part.2
[ VEGETABLE & BEANS ]
野菜・豆のおかず

036 グリルサラダ
038 なすとトマトの
モッツァレラチーズ焼き
039 カリフラワーとゆで卵の
クミンチーズ焼き
040 焼きロールキャベツ
042 キャベツときのこの
柚子こしょう炒め
043 かぶとスナップえんどうの
アンチョビーグリル
044 トマトのファルシ
046 しいたけとレモンのグリル
れんこんの花椒炒め
048 ハッセルバックポテト
050 アボカドエッグ
長芋のごまみそ焼き
053 にんじんのクミンバターグリル
ペコロスのオリーブロースト
054 マッシュルームの香草バター焼き
055 トマトとアボカドの焼きカプレーゼ
057 レンズ豆とソーセージの煮込み
ひよこ豆のチリビーンズ


Part.3
[ SEAFOOD ]
魚介のおかず

062 サフラン風味のアクアパッツァ
064 サーモンのハーブバター焼き
065 ガーリックシュリンプ  ココナッツ風味
066 あさりとキャベツの酒蒸し
067 さばとレモンのシチリア風
069 かじきまぐろのカツレツ
070 帆立とアスパラのバターしょうゆソテー
071 たことオリーブのトマト煮


Part.4
[ RICE & NOODLES & BREAD ]
ご飯・麺・パン

078 かきのパエリア
080 ビビンバ
081 ガパオライス
083 ナポリタン
084 あんかけ焼きそば
086 タイ風焼きそば
087 カルボナーラ
088 ちぎりパン
090 シナモンロール
093 いちじくとチョコレートの
クイックブレッド


Part.5
[ DESSERT ]
デザート

104 りんごのタルト
107 バナナのキャラメリゼ
109 いちごとブルーベリーの
カスタードグラタン
110 ピーチクランブル
112 キャラメルチーズケーキ
114 ピーカンナッツケーキ
116 アボカドブリュレ
118 ガトーショコラ・オランジュ
120 スモア


Column
032 スキレットでオムレツ
058 スキレットでワンプレート朝ごはん
072 スキレットで作る燻製
074 スキレットで簡単おつまみ
094 スキレットでダッチベイビー
096 スキレットで手作りピザ
122 スキレットでキッシュとケークサレ


126 材料別料理名索引

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