エイ出版社の実用ムック 栄養を捨てない食べ方 立ち読み 最新号 バックナンバー

エイ出版社の実用ムック 栄養を捨てない食べ方

出版社 株式会社エイ出版社
発行間隔 その他
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この雑誌の内容

最近、疲れやすいな……という方は、ビタミンB1不足かもしれません。
ビタミンB1が足りていないと、疲れやすい体になってしまうからです。
そこでオススメの食材が豚ヒレなわけですが、ちょっと待って!
それだけで「じゃあ豚ヒレを食べよう」ではもったいないんです。
豚ヒレを食べるとき、玉ねぎも一緒に食べるとビタミンB1の効果がアップするのです。
というのも玉ねぎにはビタミンB1の吸収率を上げる「アリシン」という栄養素が入っているため。
こうした食べ合わせを知ることで、あなたの健康状態に差がでてきます。
いつもの食事、いつもの調理で構いません。
少しだけ気をつけたり、工夫するだけでいいんです。
ぜひ試してみてください。

電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。あらかじめご容赦ください。

この雑誌の目次

004 栄養を捨てない食べ合わせの3つのメリット
010 その認識間違っているかも!? 
やりがちな食べ合わせOK・NG
016 腸内環境を整えることが
吸収率を上げる第一歩!


019 第①章
栄養素を捨てない! 
食べ合わせ図鑑

020 キウイのビタミンC+アボカドのビタミンE
022 豚肉のビタミンB?+玉ねぎのアリシン
024 キュウリのビタミンB?+玉ねぎのアリシン
026 白菜のビタミンC+アスパラガスのルチン
028 卵のビタミンE+さやえんどうのビタミンC
030 カツオ削り節のカルシウム+豆腐のイソフラボン
032 ヨーグルトのカルシウム+バナナのイヌリン
034 チーズのカルシウム+カジキのビタミンD
036 鶏肉(骨つき)のカルシウム+チンゲン菜のビタミンC
038 ブロッコリースプラウトのSGS+大根のミロシナーゼ
040 カリフラワーのイソチオシアネート+大根のミロシナーゼ
042 ブロッコリーのスルフォラファンの前身+ワサビのミロシナーゼ
044 ブロッコリーのリグナン+豆腐のイソフラボン
046 レバーのビタミンB?+ニラのアリシン
048 ニンジンのビタミンC+トマトのヘスペリジン
050 イカのタウリン+ウコンのクルクミン
052 赤パプリカのビタミンC+グレープフルーツのビタミンP
054 豚肉のたんぱく質+キウイのアクチニジン
056 トマトのリコピン+サバの脂質
058 鶏肉(手羽先)のコラーゲン+ほうれん草のビタミンC・鉄
060 がんもどきの鉄分+ししとうのビタミンC
062 あさりの鉄分+リーフレタスのビタミンC
064 オクラの葉酸+カツオのビタミンB??
066 ジャガイモのGABA+ニンニクのビタミンB?
068 卵のたんぱく質+ゴーヤのビタミンC


073 第②章
外食でも! 栄養素を
捨てない食べ合わせ図鑑

074 チンゲン菜のβ-カロテン+鮭のたんぱく質
076 小松菜のビタミンK+厚揚げのたんぱく質&脂質
078 しらすのカルシウム+いんげんのビタミンK
080 あさりのタウリン+ほうれん草とニンニクのアリシン・ビタミンC
082 枝豆の葉酸+サンマのビタミンB??
084 そら豆の亜鉛+牛もも肉のたんぱく質
086 豆乳のたんぱく質+鮭のビタミンB?
088 サンマの亜鉛+大根おろしのビタミンC
090 ひじきの鉄分+小松菜のビタミンC・
動物性たんぱく質


093 内臓の活動リズムに合わせて吸収率UP!


103 つけ合せ・調味料を変えて、
家族それぞれの目的を解決!
104 いわしのビタミンD+オリーブオイルの脂質
いわしの亜鉛+ほうれん草のビタミンC
106 キャベツのビタミンK+オリーブオイルの脂質
キャベツのβ-カロテン+マヨネーズの脂質
108 焼き魚のカルシウム+しらすのビタミンD
焼き魚のたんぱく質+キウイのビタミンB?
110 牡蠣の鉄・亜鉛+レモンのビタミンC
牡蠣の葉酸・ビタミンB??+アボカドのビタミンB群・ビタミンC
112 マグロのEPA・DHA+オリーブオイルのビタミンE
マグロのたんぱく質+アボカドのビタミンC


115 第③章
嗜好品の食べ合わせ図鑑

116 アーモンドのビタミンE+アイスクリームの乳脂肪分
118 牛乳のカルシウム+ココアのマグネシウム
120 緑茶のカテキン+レモンのビタミンC


123 無性に食べたくなったもの別 不足栄養素一覧


Column
018 ①本来、体は弱アルカリ性、でも現代人は酸性に傾きやすい!?
070 ②ビタミンC、いくらとっても体外に排出!?
071 ③ビタミンには脂に溶けるものと水に溶けるものがある!?
072 ④いくらカルシウムだけとっても骨はつくられません! 
092 ⑤卵は1日1個までなんてもう古い!
102 ⑥「バランスのとれた食事」ってつまり何?
114 ⑦生より缶詰が実は栄養価が高かった!?
122 ⑧イライラする、眠れない、集中力がない……もしかして、隠れ鉄不足かも

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