エイ出版社の実用ムック 家飲みがウマくなる本 立ち読み 最新号 バックナンバー

エイ出版社の実用ムック 家飲みがウマくなる本

出版社 株式会社エイ出版社
発行間隔 その他
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この雑誌の内容

外で飲んだり食べたりするのも好きだけど、最近はもっぱら家で飲むことが多いな~、なんて人が急増中。
ひとりで落ちついて飲むも、みんなでワイワイやるも、家なら気兼ねなくゆっくりできる!
本書は、そんな家飲みラバーに向けて、酒が三倍美味しくなる料理のレシピを提案する一冊。
短時間で簡単に作れる小皿つまみから、とっておきの時に作りたい本格的な肴まで、どんな酒でもピッタリはまります。
※本書は以下に掲載された記事を加筆・修正し、再構成したものです。2017年3月号?8月号『buono』、2016年7月発行『豆皿の本』、2016年6月発行『「揚げる」本。』、2015年10月発行『おいしい貝の本』、2015年9月発行『酒場の教科書』

電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。あらかじめご容赦ください。

この雑誌の目次

006
簡単すぎる! 豆皿おつまみ

014
オトナのためのポテサラ入門
014 手始めに基本のポテサラ
018 腕を上げるプロのポテサラ
『erba da nakahigashi』 『Ata』 『麦酒屋 るぷりん』
『Le Ginglet』 『オトナノイザカヤ中戸川』

024 缶つま美食研究所

028
麦酒でアゲアゲ!!
028 FRY 1 フライドポテトに心酔
032 FRY 2 牛カツの赤い誘惑
034 FRY 3 エース級フライ6連発
038 FRY 4 ヘルシー“揚げず”フライ

040
餃子マスターが家飲みを制す。
040 “お手製”に甘んじない極旨レシピに迫る!
048 脱マンネリのクリエイティブ餃子で勝負!

052
貝好きなもんで。
054 あの店の人気メニュー、全貌を公開 酒がススむ貝つまみ
『焼き貝 久遠』 『ヌキテパ』 『貝料理専門店 ゑぽっく』 『貝や しるひ』
『かいのみ』 『貝料理専門店 はまぐり』 『焼き貝うぐいす』
064 もっと簡単に作れる 貝つまみで乾杯!

072 家飲みを
格上げする魚つまみ
072 PART 1 覚えておきたい3つの調理法
078 PART 2 魚料理は盛り付けで差がつく!
080 PART 3 あの店の魚つまみをマスターせよ!
081 COLUMN 漁師のつまみ、真似してみる?

082 日中“首脳つまみ”会談。
088 「燻製」だろ。
092 定番ツマミをA級アップデート術
096 プリン体がやめられない!
102 家呑みに必要なのはエロさでした!?
106 炭水化物だってアテになる!
110 [焼き鳥]×[家呑み]=[最強]

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