エイ出版社の実用ムック FOOD DICTIONARY カフェ 立ち読み 最新号 バックナンバー

エイ出版社の実用ムック FOOD DICTIONARY カフェ

出版社 株式会社エイ出版社
発行間隔 その他
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※※ご注意※※
サービス終了に伴いまして、2021年3月31日以降順次閲覧が不可となります。
ご了承の上、ご購入いただきますようお願い申し上げます。

この雑誌の内容

空間、建築、インテリア、コーヒー、料理、思想。
日本全国に無数にあるカフェの中でも、
本当に凄いカフェを徹底的に検証し、
深い知識や物語とともに紹介していく書籍。
単純な店紹介ではなく、
その店から得られる知識を中心に店も紹介していく、
新しいタイプの教科書です。
客としての本当にいい情報を求める人と、
お客を呼ぶために勉強をしたい人、
どちらにも満足いただける内容です!
※本書は2015年12月発行「カフェの教科書」、2017年2月発行「buono Vol.3」、2017年3月発行「buono Vol.4」に加筆・修正し、再構成したものです。

電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。あらかじめご容赦ください。

この雑誌の目次

006 contents 1
私があのカフェに
行く理由
King George/SONKA/旧ヤム邸/
茶蔵坊/ちどり/世田谷クミン/bills

048 看板メニューに会いたくて

054 column① ヴィーガン料理の美味しさに出会う

056 contents 2
私だけの特別な一杯を
見つける

COFFEE
CAFE鈴木/ABOUT LIFE COFFEE BREWERS/
時の音 ESPRESSO/P.N.B.COFFEE/
TRUNK COFFEE/
GOODMAN ROASTER/NOZY COFFEE

JAPANESE TEA
wad omotenashi cafe/HIGASHIYA GINZA/
東京茶寮/
NAKAMURA TEA LIFE STORE

106 日本茶に新しい波が来た!

120 contents 3
カフェの空間学
ark -PRIVATE LOUNGE-/HAGI CAFE/
fukadaso CAFE/
cafe SoulTree/cafe ねこぱん/SARASA NISHIJIN/
Cafe 1894/キアズマ珈琲/
馬喰町ART+EAT

176 column②  本の世界へ誘うブックカフェ

180 contents 4
「カフェ作り」を考える。

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