エイ出版社の実用ムック スパイスカレーの教科書 立ち読み 最新号 バックナンバー

エイ出版社の実用ムック スパイスカレーの教科書

出版社 株式会社エイ出版社
発行間隔 その他
対応デバイス
PC対応 iPhone対応 iPad対応 Android対応

この雑誌の内容

カレーを市販のルウで作るのではなく、スパイスの配合から自分でやってしまう人、増えています。
巷ではスリランカカレーの人気とともに、スパイスをテーマにした飲食店も大繁盛。
本書は、そんなスパイスカレー、スパイス料理を自分で作ってみたい人たちに向けたエンターテイメント指向の教科書。
人気レストランのシェフ達に本当に美味しいスパイスカレーの作り方と、スパイスの知識を教えてもらいました。

電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。あらかじめご容赦ください。

この雑誌の目次

006 BASIC KNOWLEDGE OF SPICES
スパイスの基礎知識
007 PART_01 スパイスとは何なのか?
008 PART_02 スパイスの使い方
010 PART_03 マイブレンドに挑戦!
014 PART_04 スパイス大図鑑

030 カレー伝道師が指南
イチからスパイスカレーを作ってみよう。
030 CHAPTER1 覚えておきたいスパイスカレーの方程式
034 CHAPTER2 基本のスパイスカレー作りに挑戦
038 CHAPTER3 プロに教わるスパイスカレーのレシピ&テクニック PART_01 ミールス
042 PART_02 カシミールカレー
046 PART_03 アルベンガン
050 PART_04 ドライカレー
054 PART_05 スープカレー

058 クミン愛が止まらない!
LOVE CUMIN
058 01『世田谷クミン』的クミン論。
062 02 知って深まる“クミン愛”
064 03 クミンマスターへの4ステップ
064 STEP_01 まずはクミンに慣れよう!
066 STEP_02 レパートリーを広げよう!
068 STEP_03 クミンを使いこなそう!
070 STEP_04 クミンマスターになろう!

072 Beautiful Spice World
美しいスパイスの世界
072 スパイスサロン ボンナボンナ
076 コロンビアエイト
078 スパイスカレーまるせ
080 ラサボジュン
082 三条スパイス研究所
084 絵になるスパイスカレースタイリング

088 「スパイスカフェ」のシェフに教わる
新感覚スパイス料理教室

094 スパイス調合家・料理家 日沼紀子さんが伝授!
自家製スパイス調味料のススメ

100 スパイス天国のグルメ事情に接近!
印度マニアックス

110 Spice Shop List

バックナンバー

 太らない食べ方 新装版
太らない食べ方 新装版
 副業スタートブック
副業スタートブック
 かんたん! おやつの本
かんたん! おやつの本
 最新版 カレーの基本
最新版 カレーの基本
 簡単! 免疫力アップドリンク
簡単! 免疫力アップドリンク
 自転車サビとり再生術
自転車サビとり再生術
 RIDER'S GARAGE 2020
RIDER'S GARAGE 2020
 ハワイ本 オアフ 最新2021
ハワイ本 オアフ 最新2021
 おこもり太り解消読本
おこもり太り解消読本
 免疫力アップおかずBEST100
免疫力アップおかずBEST100
 ご当地おつまみ人気レシピ
ご当地おつまみ人気レシピ
 Yoginiアーカイブ ポーズのきほん
Yoginiアーカイブ ポーズのきほん