エイ出版社の実用ムック 酒場の教科書 立ち読み 最新号 バックナンバー

エイ出版社の実用ムック 酒場の教科書

出版社 株式会社エイ出版社
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この雑誌の内容

酒場。文字通り捉えれば、単純に酒を飲む場所ということになる。しかし、酒場とはそんな単純なものではなく、そこに来る人たちの人生をも変えることになりうる、特別な場所だ。本書は、喜び、悲しみ、怒り、そして人情、悲喜交々の酒場と真剣に向き合うムック。日本全国の名酒場の紹介から、お酒やつまみの知識など、様々な角度において酒場を紹介します。数々の酒場あるあるなども盛り込んで、読んで楽しく、行って美味しい、酒場ファン垂涎の一冊です。

電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。あらかじめご容赦ください。

この雑誌の目次

004 酒と人生の交差点。
大衆酒場カネス

010 酒場の楽しみ方
010 01 「酒とつまみ」元編集長 大竹聡さんによる「酒場のすゝめ」
012 02 外国人も夢中。昼酒で乾杯!
016 03 実のところ、珍味目当て。
020 04 百花繚乱!酒場フルコース
024 05 えー、本日は市場飲み日和なり。

026 伝説の名酒場 秘密の物語
026 呑み人の夢を宿した稀代の名酒場が醸す
代え難き空気感
源氏 仙台/青葉通り
030 細部にまで凝らされた
名物女将こだわりの「趣」に酔いしれて。
美酒味肴 いわ瀬 東京/人形町
034 さりげなく、温かく。
味も、おもてなしもすべて居酒屋の王道。
多可能 静岡/紺屋町
038 下町と共に発展し1世紀、
都内最古店の暖簾をくぐる。
みますや 東京/淡路町
040 溢れ出る日本酒への愛と
リスペクトを一身に感じて。
酒庵 酔香 東京/押上
042 半世紀に渡って街で愛され続ける
京都昼飲みの聖地。
たつみ 京都/河原町
044 文化人の青春が刻まれた
新宿最古のアングラ酒場
どん底 東京/新宿三丁目
046 立石の酒場カルチャーの代名詞
東京一旨くて強い“ボール”とは。
江戸っ子 東京/立石

048 酔客の八箇条
050 01 酒場に欠かせないモツとは何者だ。
モツ煮込みの食感と煮汁をあてに
焼きとん仕事の一部始終。
酒場で見かけるモツ大図鑑!
056 02 大人は鰻で酒を飲むもんだ。
鰻の仕事は一日にして成らず。
060 03 世界が注目する日本の燗付け文化
燗酒マスターへの道。
066 04 呑兵衛が
静岡おでんにひかれる理由
日本一予約困難な静岡おでん酒場
『西尾さん』のお話。
本場の静岡おでん徹底研究
070 05 オトコをあげる、スナックで飲む。
こんな時は一体どうすればいいの?
マンガでわかる、スナック初心者講座
074 06 “左党の聖域”へ潜入せよ。
大阪・京橋
福岡・春吉
東京・北千住
東京・大井町
沖縄 栄町界隈
084 07 飲んで飲まれて
福岡の屋台巡礼
本場だからこそ個性派屋台が集まる
088 08 忘れられない、酒場のつまみたち
酒のつまみを語り倒す会。
誠に勝手ながら、ポテサラ研究、はじめました。
全国の酒場が猛プッシュする肴を集め倒しました。
096 SAKABA STORY 01

097 酒 Love 学
098 キンミヤブーム! その魅力に迫る
102 神谷バーはなぜ世代を超えて愛されるのか
106 知れば知るほど面白い、チューハイの基礎知識
108 注目! いま飲みたい日本酒10本
110 角打ち酒屋密着取材!
112 SAKABA STORY 02

113 トキメキの缶詰つまみ
114 缶詰のおつまみ道場
116 10品の家飲み缶詰レシピ
焼きいわし/エスニック春雨サラダ/サバのこにぎり/豆のピクルス/
ネギ味噌コンビーフ/ツナの塩辛和え/おつまみサンド カラメル風味/
かにみそバター/ビーフシチュー/照り焼きチキン

120 酒場編集部の酩酊日記
124 MAP INDEX

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