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ei cooking 繰り返し作りたくなる!ラク弁当レシピ スペシャル

出版社 株式会社エイ出版社
発行間隔 不定期
対応デバイス
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この雑誌の内容

20年間、4000個のおべんとう作りから生まれた、使えるレシピを紹介!

人気のお弁当本『ラク弁当レシピ』著者長谷川りえさん、待望の新刊。
今回も20年間、料理家として活動する傍ら、家族のために毎朝作り続け、自ら撮影したリアルなお弁当を公開。
ラク弁当のポイントとお弁当作りを気負いなく続けるアイデアを紹介します。
スペシャルと題した本書では、長谷川さんが繰り返し作る、家族が何度食べても飽きない人気のラク弁当から、
冷蔵庫の中にあるものでとにかく仕上げてしまう、ちゃちゃっとおかず、
がんばって作らなくていい使えるシンプル常備菜まで、盛りだくさんに紹介。
巻末には、今までの本で紹介しきれなかった副菜のベストレシピも収録。
毎日のお弁当作りに役立つレシピと等身大のヒントがいっぱいです。

電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。あらかじめご容赦ください。

この雑誌の目次

002 はじめに 20年間、お弁当を作り続けています

006 INTRODUCTION
我が家のお弁当は「ラクしておいしく!」がモットーです

PART 1
何度作っても飽きない
定番ラク弁当

012 レンジ肉そぼろで 3色弁当
014 3色弁当の鉄板おかず
016 野菜もとれる! しょうが焼き弁当
018 前日に漬けるだけ しょうゆ鷄弁当
020 時間が経ってもふんわり! から揚げ弁当
022 から揚げの味変バリエーション
024 夕飯がカツの日は ソースカツ丼弁当
026 盛りつけが決まる! 焼きさけのり弁当
028 肉がないときは ベーコン巻き弁当
030 冷めても柔らかい 卵焼き弁当
032 卵焼きの具材バリエーション

PART 2
冷蔵庫にこれがあったら…
素材別
おかずバリエーション

040 豚肉があったら
甘辛しょうゆ炒め/ソース焼き肉
韓国風炒め/ポークケチャップ/ポン酢炒め
044 牛肉があったら
レンジ牛煮/焼き肉のたれ炒め/牛ねぎ
肉巻き/牛トマト煮
048 鶏肉があったら
焼きとり風/ポン酢照り焼き
ペッパーチキン
050 えびがあったら
えびのから揚げ/えびマヨ
052 ぶりがあったら
ぶりの照り焼き
053  かじきがあったら
かじきのマヨネーズ焼き
かじきのみそバター焼き
054 たらがあったら
たらの煮つけ/たらのフライ
055 油揚げがあったら
油揚げと豚の甘辛/かにかま巻き
056 はんぺん、ちくわ、さつま揚げがあったら
はんぺんのり巻き/ちくわの磯辺揚げ
さつま揚げの煮もの
さつま揚げのチーズサンド
058 卵があったら
かにかまオムレツ/和風オムレツ/ピカタ
060 野菜があったら
なす、パプリカ、ベーコンのみそ炒め
ピーマンとチャーシューのケチャップ炒め
ブロッコリーとしいたけのケチャップ炒め
ピーラーにんじんのケチャップ炒め
ほうれん草の梅ポン酢あえ
ブロッコリーのポン酢マスタードあえ
みょうがとちくわのポン酢マヨあえ
オクラのポン酢あえ

PART 3
夕飯ついでに仕込む
かんたん作りおき


068 豚肉のみそ漬け
069 塩豚肉
070 牛肉のプルコギ風
071 鶏肉のポン酢漬け
072 さけのしょうゆ漬け
073 さけの塩麹漬け
074 かじきのみそ漬け
075 たいの西京漬け
077 きんぴらごぼう
079 ひじき煮
081 かぼちゃの煮もの
083 ハンバーグ
084 竜田揚げ
085 肉じゃが
087 豚バラ黒酢煮 & 味つき卵
088 だしふりかけ
089 しらす炒めと青じそ
しいたけのつくだ煮 

PART 4
あっという間にできちゃう
ラク弁当の副菜

096 キャベツとしらすのサラダ風
2色ピーマンのごま油あえ
いんげんのごまじょうゆあえ
097 もやしの昆布のつくだ煮あえ
ちくわとハムのごまマヨあえ
小松菜の梅おかかあえ
098 白菜の塩昆布あえ/れんこんごま
チャーシューと長ねぎのあえもの
099 たけのこのラー油あえ
にんじんと白菜の辛子あえ
なすとみょうがのおひたし
100 キャロットラペ/大根とにんじんの即席漬け
かぶのゆかりあえ
101 鶏肉ときゅうりのマヨサラダ
ゆで卵と枝豆のサラダ
さつま芋とアーモンドのサラダ
102 まいたけ卵とじ
じゃが芋とかにかまサラダ
春雨サラダ
103 赤ピーマンとエリンギ炒め
ツナとマカロニサラダ
ピーマンとじゃこ炒め
104 さつま芋のオリーブオイル炒め
パプリカとにんじんのオイスターソース炒め
きのこのしょうゆ炒め
105 たけのこのきんぴら
なすとピーマンの焼きとりのたれ炒め
ほうれん草とコーンのソテー
106 ナポリタン/コンソメ粉ふき芋
にんじんのグラッセ
107 厚揚げの煮もの
ちくわとにんじんの即席煮もの
こんにゃくの炒り煮

COLUMN

034 盛りつけはご飯の傾斜がポイントです
064 おかずがたりないときは 焼くだけシリーズ
090 お弁当用にちょこっとキープ
夕飯おかずをリメイク
092 箸休め&すき間埋めは 味なし野菜でOK
108 たまには手抜きの日もあります
110 曲げわっぱが好きです

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