ei cooking 白ごはんが進むおかずBEST200 立ち読み 最新号 バックナンバー

ei cooking 白ごはんが進むおかずBEST200

出版社 株式会社エイ出版社
発行間隔 不定期
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この雑誌の内容

本書は、白いご飯に合うおいしいおかずをei cookingシリーズ好評既刊よりたっぷり200品厳選!
PART1では白ごはんに合う最強のおかずをセレクト。
大定番の豚肉のしょうが焼きや、ピリ辛味でご飯がとまらなくなる中華料理のえびチリ、
がっつりジューシーな油淋鶏まで、白いご飯とセットで食べたいおかずをバリエーション豊かにたっぷり紹介しています。
さらに、カレーやクリームシチューなど、ご飯にかければ何倍もおいしくなるおかず、
白ごはんに合う作りおきおかず、お弁当に合うおかずも収録。
巻頭ではお米マイスターによる、お米の選び方や炊き方のコツも紹介。
この1冊で毎日、白ごはんがおいしく楽しめます。
※本書は、eicookingシリーズ好評既刊よりレシピを厳選、さらにPART1、2のメニューを新たに一部追加し、より作りやすいように再編集したものです。

電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。あらかじめご容赦ください。

この雑誌の目次

004 おいしい白ごはんの炊き方

PART 1
白ごはんが進む最強おかず

008 [ 甘辛いおかず ]
豚肉のしょうが焼き/肉じゃが
バリエーション・カレー肉じゃが
鶏の照り焼き/いわしの磯辺蒲焼き丼
豚の角煮/焼き肉
焼き肉の漬け込みだれバリエーション
焼き肉のつけだれバリエーション
[ みそ味のおかず]
さばのみそ煮

020 [ ピリ辛味のおかず ]
豚キムチ/えびチリ

022 [ がっつり揚げもの ]
油淋鶏/鶏のから揚げ/チキン南蛮風
カツ煮/さけの南蛮漬け

026 [ 卵のおかず ]
卵かけご飯/卵かけご飯のバリエーション 
にら玉/味つけ卵のバリエーション
親子丼

030 [ カレー ]
カレーライス/ココナッツチキンカレー
キーマカレー

034 [ 汁をかけたくなるおかず ]
チキンクリームシチュー/ビーフシチュー 
ビーフストロガノフ/ハヤシライス 
鶏肉のトマト煮込み/煮込みハンバーグ 
担々スープ/冷や汁

042 [ 中華のおかず ]
八宝菜/ホイコーロー/麻婆豆腐/酢豚


PART 2
素材別
白ごはんが進むおかず

048 [ ひき肉のおかず ]
カラフルガパオ/トマト味のロールキャベツ 
ピーマンの肉詰め/つくね 
焼きギョウザ/肉団子の黒酢煮込み

052 [ 豚肉のおかず ]
魯肉飯/トンテキ/プルコギ

054 [ 牛肉のおかず ]
チンジャオロースー/肉豆腐/牛すき煮

056 [ 鶏肉のおかず ]
鶏飯/鶏もものトマトみそ煮/鶏の甘酢しょうゆ煮
鶏手羽先の甘辛ソース/きゅうりよだれ鶏

060 [ 魚介のおかず ]
ぶりの照り焼き/金目だいの煮つけ 
ぶり大根/さわらのみそマヨ焼き
たらのおろし煮/さけのピリ辛揚げ 油淋ソース
銀だらの中華あんかけ
さけとブロッコリーのクリームシチュー 
かつおのカレー竜田揚げ/さばの中華酢煮込み
シーフードカレー/さんまのごましょうが煮 
漬けどんぶり/あじのごまだれ茶漬け 
いかと里芋の煮もの/羽根つきえびギョウザ
中華風いか納豆/かきのクリーム煮

072 [ 大豆製品・卵のおかず ]
豆腐のソテー 小松菜ひき肉あん/かに玉 
納豆のおろしあえ/ゴーヤーチャンプルー 
しらすの豆乳冷や汁/おからの炒り煮 
スンドゥブチゲ/だし巻き卵
バリエーション・さけとわけぎ入り、納豆と青のり入り

078 [ 野菜のおかず ]
麻婆なす
じゃが芋とベーコンのバターしょうゆ煮
ふろふき大根/里芋の鶏ひき肉あん
セロリときゅうりの酢じょうゆ炒め
いろどりナムル
焼きしいたけと厚揚げの南蛮漬け


PART 3
白ごはんが
おいしくなる作りおき

086 [ 肉の作りおき ]
豚肉のスパイシー焼き
オクラの豚肉巻き照り焼き/豚こまの竜田揚げ
豚ヒレときのこのクリーム煮
豚バラとなすのケチャップ甘酢/しょうゆ鶏
タンドリーチキン/ヤンニョムチキン
牛薄切り肉のバターしょうゆ焼き
牛肉と青梗菜のオイスター炒め/牛煮 
中華つくね/豚団子のケチャップあん
ひき肉となすのドライカレー

092 [ 魚介の作りおき ]
ぶりのトマト煮
かじきまぐろときのこのマスタードクリーム煮 
さけときのこのバターしょうゆ
さわらの幽庵焼き/ぶりの竜田揚げ 辛子風味
揚げさばの香味漬け/いわしのしょうが煮
かつおのつくだ煮/かきのオイスター煮
さけのちゃんちゃん焼き/かじき南蛮
ベビー帆立のしょうがじょうゆ煮
いかの肉詰め焼き
えびとねぎのオイスターマヨ炒め 
簡単! 万能! 魚の漬け床

099 [ 野菜・その他の作りおき ]
オクラの梅おかかあえ/キャベツの明太マヨあえ
えのきとにんじんのたらこ炒め
いんげんと厚揚げのごま煮
干ししいたけの含め煮 
切り昆布のチャンプルー/大根の塩そぼろ煮
たくあんとにんじんのしそあえ
黄パプリカのごまみそあえ/ピーマンのちりめんじゃこ
雷こんにゃく/みょうがの甘酢漬け
南蛮きゅうり/うずら卵とプチトマトのしょうゆ漬け
切り干し大根/ひじき煮/なめたけ


COLUMN
045 ごはんが進む汁もの
082 白ごはんのお供
084 簡単トッピングでプチのっけご飯 
105 ごはんに合うおべんとうおかず 
108 おべんとうにも合う! 保存袋漬け 
109 おべんとうに! ワンカップ冷凍常備菜
110 ごはん+おかずでおいしさ倍増!
おにぎりとおにぎらず


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