ei cooking かんたん。しっかり。野菜ごはん 立ち読み 最新号 バックナンバー

ei cooking かんたん。しっかり。野菜ごはん

出版社 株式会社エイ出版社
発行間隔 不定期
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この雑誌の内容

野菜たっぷりのおいしい料理は、カラダのためにも毎日食べたいものです。
本書は、おなじみの野菜のおかずをはじめ、野菜がしっかりとれる手軽なメニューを集めたレシピBOOKです。
Part1では、肉じゃが、ポテトサラダ、ロールキャベツ、野菜カレーなど、定番野菜料理をおいしく作るコツを詳細なプロセス写真で紹介。
Part2では、野菜それぞれの深い味わいが楽しめる素材別バリエーションレシピがずらり。
Part3では、1品で野菜もたんぱく質もとれる主食メニューを集めました。
巻末特集の野菜教室では、野菜の目利きや、基本の下ごしらえ、保存法も併せて紹介。
便利な野菜の旬カレンダーがついています。

電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。あらかじめご容赦ください。

この雑誌の目次

Part1
ちゃんと作れる!
野菜の定番レシピ

006 肉じゃが
008 ラタトゥイユ
009 ポテトサラダ
010 筑前煮
012 ゴーヤーチャンプルー
013 マーボーなす
014 トマト味のロールキャベツ
016 野菜カレー
018 野菜ごろごろポトフ
019 オニオングラタンスープ
020 シンプルなじゃが芋コロッケ
021 肉野菜炒め
022 トマトソースのパスタ
024 レタスチャーハン
025 中華丼
026 焼きしいたけと厚揚げの南蛮漬け
まるごとピーマンの焼きびたし
027 いろどりナムル
028 かぼちゃの煮もの
里芋のそぼろあん
029 きんぴらごぼう
ふろふき大根
030 にら玉
焼きなす
031 ほうれん草とえのきだけのおひたし
けんちん汁


Part2
野菜別 かんたん料理
バリエーション

[ キャベツ ]
036 キャベツの春巻き焼き
037 紫キャベツと玉ねぎとレーズンのマリネ
焼きキャベツのシーザードレッシングかけ
[ ブロッコリー、カリフラワー ]
038 ブロッコリーとえびのガーリックマリネ
039 ブロッコリーとカリフラワーの蒸し焼き
タルタルソース
カリフラワーのハーブベニエ チーズ風味
[ 白菜 ]   
040 白菜と豚肉の重ね鍋中華だれ
041 白菜と鶏肉のローストバルサミコ風味
[ 青菜 ] 
042 にらと桜えびのチヂミ
043 青梗菜のひき肉あん
水菜のわさび白あえ
[ トマト ]
044 トマトと春菊、牛肉のオイスター炒め
045 トマトと豆腐のサラダザーサイドレッシング
トマトのおひたし
[ ピーマン、パプリカ ]   
046 ピーマンの肉詰めスペイン風
047 パプリカ、たこ、キムチのサラダ
カラフルパプリカの炒めもの
[ かぼちゃ ]  
048 かぼちゃのロースト プチトマトレーズンソース
049 かぼちゃと鶏肉のカシューナッツ炒め
[ じゃが芋、さつま芋 ] 
050 じゃが芋の簡単グラタン
051 じゃが芋のしゃきしゃき梅サラダ
大学芋
[ 長芋、里芋 ]
052 長芋のふわふわスープ
蒸し里芋 わさび塩
[ 玉ねぎ ]
053 スライスオニオンのじゃこサラダ
玉ねぎと桜えびのかき揚げ
[ にんじん ]
054 にんじんスパニッシュオムレツ
055 にんじんドレッシングサラダ
にんじんしりしり
[ 大根 ]
056 大根とベーコンのきんぴら
大根ステーキ チーズのせ
[ かぶ ]
057 かぶと鶏肉のクリーム煮
[ ごぼう ]
058 ごぼうのから揚げ
ごぼうと鶏肉の梅煮
[ れんこん ]
059 れんこんハンバーグ
[ きのこ ]
060 えのきだけのつくね団子
061 なめこの茶碗蒸し
いろいろきのこと豆腐のマリネ


Part3
野菜たっぷり!
ご飯、麺、スープ

[ ご飯、麺 ]
064 野菜パエリヤ
066 しょうが風味の五目ご飯
067 野菜寿司
068 きのこのボロネーズパスタ
069 かぼちゃのクリームペンネ
070 春雨フォー
塩ねぎ焼きそば
071 きゅうりたっぷりじゃじゃ麺うどん
[ スープ、ポタージュ ]
072 ミネストローネ
とうもろこしと卵のスープ
073 ごぼうのポタージュ
枝豆とお米のポタージュ


Column
[ 野菜の常備菜 ]
032 切り干し大根
なめたけ
福神漬け
ひじき煮
[ 野菜のスムージー ]
034 にんじんのスムージー
小松菜のスムージー
トマトのスムージー
[ 野菜の簡単漬けもの ]
062 パプリカの塩麹漬け
大根のポン酢漬け
セロリのごま塩昆布漬け
きゅうりのビール漬け
[ 野菜のおつまみ ]
074 野菜のバーニャカウダ
きゅうりと枝豆のガーリックあえ
フライドポテト
アボカドのあえもの


[ 巻末特集 ]
076 おいしく食べる! 野菜教室
野菜の洗い方、下ごしらえ、切り方、保存法
定番野菜料理の味つけ一覧

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