buono(ブオーノ) 2017年5月号 立ち読み 最新号 バックナンバー

buono(ブオーノ) 2017年5月号

出版社 株式会社エイ出版社
発行間隔 月刊
対応デバイス
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この雑誌の内容

buono 5月号の特集は「家酒場“やってます”」。
今、人気急上昇中の酒場料理に注目!
酒をしっぽりと楽しむ居酒屋メニューから、
カジュアルなパーティにも使えるバルの料理、
ちょっと特別な時間を楽しめるビストロの逸品まで、
プロの料理人がテクニックとレシピを教えてくれました。
第二特集は「FOODIES RESTAURANT」。
今、絶対に行っておきたい、話題のレストランを紹介するとともに、
人気メニューの作り方も伝授します。

電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。あらかじめご容赦ください。

この雑誌の目次

special
特集
026
家酒場“やってます”
家だけど、超本気。
酩酊せずにはいられない!
028
真似したくなる酒場の“ヤリクチ”
066
定番B級メニューアップデート選手権!
078
痛風上等! プリン体からの招待状
084
今夜をキメる! 前菜の方程式
100
自宅“酒場化”計画、始動!!

第二特集
118
FOODIES RESTAURANT
いま行くべき店、いま味わうべき一品
118
世界の食を知るオトコの頭の中を覗いてみた!
本田直之的脳内革命
120 気鋭5軒のステージ開幕
140 プレゼン上手なアイディア集

regular
005
デキる紳士のトレンド予測
The First Line
014
食材回游録
『寿司 いずみ』 大将 佐藤衛司
016
CREATIVE COOKING
WAGYUMAFIA 浜田寿人
018
『namida』田嶋善文の
Erotic Dish
020
FOOD DOCUMENT
漆黒の闇に浮かぶ黄金の灯
暗闇が育てるホワイトアスパラガス
110
古田新太の滑稽酒脱
到底、素手では叶いません
111
柳 忠之の
Champagne Explorer
112
ニッポン、なぜそこに名店?
丹波立杭焼の里に現るスペイン異空間。
水も食材も器も、地場の恵みを味わう。
116
道具研究所
142
あの人が「バーミキュラ」を使う理由。
VERMICULAR STYLE
144
buono presents EX-FOOD Lab.
SUSHI GEEKの全貌
146
フェルディナント・ヤマグチのお宝情報見聞録
World Treasure
148
buono FOOD JOURNAL
158
BONJOURNO REPORT
160
次号予告

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