別冊Discover Japan Discover Japan 特別編集 ベスト・オブ・コーヒー 立ち読み 最新号 バックナンバー

別冊Discover Japan Discover Japan 特別編集 ベスト・オブ・コーヒー

出版社 ディスカバー・ジャパン
発行間隔 不定期
対応デバイス
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この雑誌の内容

喫茶、スターバックスの日本上陸、カフェブーム、サードウェーブといったさまざまなコーヒーカルチャーを経験してきた日本のコーヒーシーン。
この本では、日本におけるコーヒーのルーツを紐解きながら、コーヒー文化を支え続け、海外にも影響を与えた名喫茶店や、いま新たなニューウェーブを生み出そうとしているローカル&東京のショップガイドまで、コーヒーを楽しむための情報をこの一冊に凝縮。
ほかにも豆の産地の違いによる味の差、ハンドドリップチャンピオンが教える美味しいコーヒーの淹れ方、豆のお取り寄せ情報まで“飲む”楽しみだけではなく“知る”楽しみまで、コーヒー好きはもちろん、初心者の方々まで見逃せない一冊となっています!

電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。あらかじめご容赦ください。

この雑誌の目次

010 ニッポンのコーヒーのルーツは江戸時代までさかのぼる

012 ニッポンのコーヒー最先端は
ローカルにあり!
u-shed(広島県)/ハレとケ珈琲(徳島県)/二三味珈琲(石川県)/CAFE Ryusenkei(神奈川県)/
NASU SHOZO CAFE(栃木県)/KUSA.喫茶(千葉県)/喫茶hiraya(愛知県)/TAGSTA(福岡県)/
小川珈琲(京都府)/monne legui mooks(長崎県)/珈琲美美(福岡県)/
TAKAMURA WINE&COFFEE ROASTERS(大阪府)/ヴォアラ珈琲(鹿児島県)


045 日本とコーヒーを改めて考えると、
岡倉天心の「茶の心」にたどりつきました

048 茶道の精神を一杯のコーヒーに 現代の侍・藤岡弘、のコーヒー道

052 海外の有名店も日本の喫茶文化に影響を受けていた
ジェームズ・フリーマン(ブルーボトル・コーヒー) インタビュー!

062 海外の有名店も注目! いざニッポンの喫茶店へ
茶亭羽當( 渋谷)/カフェ・ド・ランブル( 銀座)

070 小山伸二のコーヒー文化論

072 記憶に残し続けたい伝説の喫茶店 大坊珈琲店

076 コーヒー界のリヴィングレジェンド カフェ・バッハ

080 川口葉子の東京最新コーヒー事情

081 保存版 コーヒー集中講座

113 わたしのコーヒーの楽しみかた
陶芸家・大谷哲也さん/graf・服部滋樹さん/ブックコーディネーター・内沼晋太郎さん


122 作家もののうつわが、コーヒーをより美味しくする

124 コーヒーの相棒はこれで決まり!
ブレッドジャーナリスト・清水美穂子さん( パン)/ 東京カリ~ 番長・伊藤 盛さん(カレー)/
Unir・山本 尚さん(あんこ)



129 東京ベストコーヒーショップガイド
BEAR POND ESPRESSO/Little Nap COFFEE STAND/Obscura Laboratory/
cafetenango/丸山珈琲/猿田彦珈琲/ONIBUS COFFEE/Talk and come again/
ABOUT LIFE COFFEE BREWERS/THE COFFEESHOP/PADDLERS COFFEE/
TO.MO.CA.COFFEE/Mocha Coffee/COFFEEHOUSE NISHIYA/CAFE KITSUNE/
UNLIMITED COFFEE BAR/Drip Mania/FEBRUARY CAFE/十一房珈琲店/
カフェーパウリスタ/珈琲専門店 三十間/Bicycle Coffee/SUNSHINE STATE ESPRESSO/
ALLPRESS ESPRESSO/ARiSE COFFEE ROASTERS/
The Cream of the Crop Coffee/ARiSE COFFEE ENTANGLE/

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