エイ出版社の実用ムック ご当地おつまみ人気レシピ 立ち読み 最新号 バックナンバー

エイ出版社の実用ムック ご当地おつまみ人気レシピ

出版社 株式会社エイ出版社
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この雑誌の内容

地元では当たり前のように皆が食べているものでも、 よその地域の人からみると、「へぇ~! どんな味?」と思うものがたくさんあります。 酒飲み視点で見てみると、昔ながらの郷土料理はもちろん、 ご当地食材や調味料、B級グルメも、「これはつまみにいいな」という発見が止まりません。 さらに、その土地のことや料理が生まれた背景、“ご当地あるある”があれば、 酒もつまみも、格別に美味しくなるような気がします。本書では、そんな全国のご当地おつまみを自宅で手軽につくれるレシピを大紹介。スーパーにある食材でつくれるものがたくさんあるので、是非お酒とともに楽しんでください。

電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。あらかじめご容赦ください。

この雑誌の目次

004 にっぽん全国
ご当地おつまみ

006 【北海道】じゃがいも餅/タラコと塩昆布のオイル漬け
008 【青森】揚げニンニク/ひたし豆
010 【岩手】紅葉漬け/山菜オイル漬け/ばっけみそ
012 【宮城】牛タン塩焼き/仙台麩すき焼き/シソ巻き
014 【秋田】とんぶり奴/いぶりがっこチーズ
015 【山形】山形のだし奴/オカヒジキとイカのマリネ
016 【福島】桃モッツァレラ/イカニンジン
018 【茨城】干し芋ブルーチーズ/焼きレンコン

019 column 1 
相性最悪のワイン&塩辛を結ぶキューピットとは?

020 【栃木】黒から揚げ
021 【群馬】玉こんにゃくとネギの甘辛炒め
022 【埼玉】ゼリーフライ
023 【千葉】アジのなめろう
024 【東京】べっこう寿司/カブと生ハムのサラダ
026 【神奈川】しらすピザ

027 column 2 
日本酒とカレー味は合う? 合わない?

028 【新潟】焼き栃尾揚げのオリーブおかか/鮭の焼き漬け
030 【富山】ブリの柚子塩焼き/昆布〆いろいろ
032 【石川】ナスのオランダ煮/いかと大根のいしる炒め
034 【福井】焼きへしこ
035 【山梨】あんぽ柿のくるみチーズサンド&くるみバターサンド
036 【長野】野沢菜と厚揚げのピリ辛炒め
037 【岐阜】漬け物ステーキ
038 【静岡】たたみイワシのわさびクリームチーズサンド/
桜エビと三ツ葉のかき揚げ
040 【愛知】たません/味噌おでん
042 【三重】鰻ざく
043 【滋賀】サバそうめん

044 column 3 
日本酒の温度にはステキな名前が付いている

046 【京都】万願寺唐辛子とじゃこの炊いたん/
九条ネギとしらすのアーリオオーリオ/
しば漬けと水菜のハリハリサラダ
048 【大阪】どて焼き/串カツ
050 【兵庫】新玉ねぎのポットロースト/ぼっかけ
052 【奈良】奈良漬けのクリームチーズあえ
053 【和歌山】サバの紀州煮
054 【鳥取】ラッキョウとタコのピンチョス
055 【島根】板わかめと長芋の和えもの
056 【岡山】パクチーヤムウンセン/エビめし
058 【広島】蒸し牡蠣/レモン鍋
060 【山口】けんちょう
061 【徳島】すだちカルパッチョ
062 【香川】骨付鶏/オリーブとチーズのオイル漬け
064 【愛媛】センザンギ/松山あげのネギおかか和え/
焼きじゃこ天
066 【高知】カツオのタタキ

067 column 4
焼酎酒造直伝! 極上のお湯割りを作る方法

068 【福岡】モツ焼き/炙り明太子
070 【佐賀】イカしゅうまい
071 【長崎】味玉からすみ/ハトシ
072 【熊本】一文字ぐるぐる/高菜めし
074 【大分】りゅうきゅう/とり天
076 【宮崎】切り干し大根とササミのマリネ
077 【鹿児島】とんこつ
078 【沖縄】ゴーヤとゆで豚の梅味噌マリネ/もずく天ぷら

080 column 5
酒のつまみは、ごはんのおとも

081 個性豊かな地酒が勢揃い!
47都道府県カップ酒コレクション

097 油揚げ七変化おつまみ

106 日本酒×駄菓子 絶品コラボ

108 胸を張って言いたい!
にっぽんのチーズは美味しい!

114 column 6
季節の変化も楽しめる日本のグラスフェットバター

115 心揺さぶる!
にっぽんのクラフトジン

126 旬のおつまみカレンダー

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