エイ出版社の実用ムック そうめんの本 立ち読み 最新号 バックナンバー

エイ出版社の実用ムック そうめんの本

出版社 株式会社エイ出版社
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この雑誌の内容

日本の夏の風物詩ともいえる、ひんやりと冷たいそうめん。本書では、基本のそうめんのゆで方とつゆの作り方にはじまり、バリエーション豊かなそうめんレシピを紹介しています。Part1では、冷たいそうめんを紹介。めんを汁につけて食べるつけそうめんから、汁をめんにかけるぶっかけそうめん、具をめんにからめながら食べるあえそうめんまで、幅広いラインアップ。Part2では、めんを温かいつゆで食べるつゆそうめんから、めんを具とともに炒める炒めそうめんまで、温かいそうめんをご紹介。他に、つけつゆバリエーションや、そうめんをお好み焼きやかた焼きそばなどに使うアイデアレシピまで、そうめん好きの心に響くレシピが満載です。

電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。あらかじめご容赦ください。

この雑誌の目次

Introduction
基本のそうめんの作り方

006 [基本の冷たいつけそうめん]
冷たいそうめんのゆで方

007 冷たいつけつゆの作り方

008 簡単つけつゆバリエーション

010 梅おろしつゆ/のりごまきゅうりつゆ
辛子納豆つゆ/ゆかりとろろわさびつゆ
薬味

011 ねぎ揚げ玉つゆ/しらすめかぶつゆ
トマト菜つゆ/キムチ月見つゆ

012 [基本の冷たいぶっかけそうめん]

013 ぶっかけそうめんのゆで方
ぶっかけつゆの作り方

014 [基本の温かいつゆそうめん]

015 温かいそうめんのゆで方
温かいつゆの作り方


Part 1

ひんやりおいしい!
冷たいそうめん

[冷たいそうめん]
018 鶏ごぼうつゆのつけそうめん
020 豚バラオイスターつゆのつけそうめん
021 きのこそぼろカレーつゆの
 つけそうめん
022 辛味ごまみそつゆの田舎風そうめん
023 オリーブつゆの
 ズッキーニレモンつけそうめん
025 黒酢つゆのとろとろ卵のっけそうめん
026 豚しゃぶとキャベツの豆乳みそそうめん

[ぶっかけそうめん]
028 ぶっかけちくわたぬきそうめん
030 翡翠なすのぶっかけ塩そうめん
032 熱々じゃこ油がけねぎそうめん
033 冷やしすだちそうめん
035 豚竜田と揚げなすのぶっかけそうめん
036 干ものと香り野菜のぶっかけそうめん
037 さば缶の冷汁風ぶっかけそうめん
038 塩豆乳つゆの韓国風そうめん
039 冷やし担々ぶっかけそうめん
041 和風シーザーサラダそうめん
042 焼き油揚げのぶっかけそうめん
043 カレー照り焼きチキンのっけそうめん

[あえそうめん]
045 ささみのよだれ鶏風そうめん
047 アボカドと豆苗の
 わさびじょうゆそうめん
048 にらだれあえそうめん
049 中華ねぎハムあえそうめん
050 トマトシャーベットそうめん
053 台湾風あえそうめん
054 ひき肉とマンゴーの
 エスニックサラダそうめん

Part 2

体もポカポカ!
温かいそうめん

[つゆそうめん]
056 かきたまにゅうめん
059 厚揚げの和風そぼろあんかけそうめん
060 帆立とレタスの塩にゅうめん
061 豆腐と高菜の中華温めん
063 温玉みそバターコーンにゅうめん
064 トマトとチーズの辛そうめん
066 絹さやとベーコンのガーリックそうめん
067 あさりのコンソメスープそうめん
069 タンメン風スープそうめん
071 牛肉ともやしのアジアンにゅうめん

[炒めそうめん]
075 牛肉と根菜の山椒きんぴらそうめん
076 ツナとゴーヤーのみそそうめんチャンプルー
078 豚バラとキャベツの塩昆布そうめん
080 かに玉甘酢そうめん
081 きのことソーセージのバターじょうゆめん
082 えびともやしのパッタイ風そうめん
084 牛肉と豆もやしの韓国風そうめん
085 豆苗としらすのガーリックそうめん

Column
016 そうめんの基礎知識
072 煮込みそうめん
かぼちゃのほうとう風煮込みそうめん
073 鶏煮込みそうめん
086 そうめん活用アイデア
あんかけ揚げそうめん
088 お好み焼き風そうめん
090 そうめんチヂミ
091 揚げめん中華サラダ
092 そうめんの節の沢煮椀
093 そうめんの節の冷やしぜんざい
094 日本そうめんMAP

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