dancyu (ダンチュウ) 2016年3月号 立ち読み 最新号 バックナンバー

dancyu (ダンチュウ) 2016年3月号

出版社 プレジデント社
発行間隔 月刊
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この雑誌の内容

今回は、お燗。
さぁ、恒例の日本酒特集ですよ~。ウィキペディアにdancyuは春先に日本酒企画を組むことが多いと書かれたように(前号の「編集部から」をご参照ください)、3月号は4年連続の日本酒特集! 寒い冬にきゅっと熱燗でもいかがですか? 「串揚げの流儀」(しっぽりでもさくっとでも楽しめる)、「マイ難波!」(マイナンバー元年に贈る)と一緒に、お楽しみください。

電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。あらかじめご容赦ください。

この雑誌の目次

Contents
山梨のほうとう
燗酒と私。
今回は、お燗。
燗酒が呑みたくなる。
美味なる湖国・滋賀のとっておき
燗酒ヒストリア
秋田発、日本酒蔵の新たなチャレンジ
燗にして、おいしい酒を探せ!
「ふるさと割」で楽しもう。
燗酒の話をしよう。
「白隠正宗」静岡 高嶋酒造 蔵元杜氏 高嶋一孝さん/燗酒の話をしよう。
「日輪田」宮城 萩野酒造 製造責任者 佐藤曜平さん/燗酒の話をしよう。
「タクシードライバー」岩手 喜久盛酒造 蔵元 藤村卓也さん/燗酒の話をしよう。
「三ぶん」東銀座/新しい酒場と燗付け師
「酒亭 穂椋」新橋/新しい酒場と燗付け師
「うつらうつら」神泉/新しい酒場と燗付け師
「燗アガリ」新宿/新しい酒場と燗付け師
LIFE IS A ROCK
「醸造科オリゼー」錦糸町/新しい酒場と燗付け師
おかんのお燗。
あたたかい酒とつまみ
「酒肴 タキギヤ」 牡蠣しぐれ煮&平目の昆布〆/あたたかい酒とつまみ
「酒亭 沿露目」 穴子煮こごり&鶏手羽先の黒酢レーズン煮/あたたかい酒とつまみ
「燗の美穂」 鴨ロースとトマト卵とじ&小豆とさつまいも、すぐきのクリームチーズ和え/あたたかい酒とつまみ
「蔵朱」 パクチー水餃子&かぶの葉とじゃこの春巻き/あたたかい酒とつまみ
燗徳利をつくるということ。
徳利図鑑
なぜ温めると、旨くなる?
酒米のはなし。
日本一の山田錦の里へ/酒米のはなし。
ひとりぼっちの雄町づくり/酒米のはなし。
七本鎗と玉栄/酒米のはなし。
出来たて香る燻製で今宵一献。
情熱の酒販店59
いいね。日本酒
20代は日本酒のことをどう思っているの?
世界の朝食
福地享子 築地、旬ばなし 撮影・平野太呂
バッキー・イノウエ 撮影・打田浩一 京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。 それで自由になったのかい?
串揚げの流儀
なぜ、串かつと言えば、大阪なのか?/串揚げの流儀
至上の一皿
東京の串揚げ5店!/串揚げの流儀
串かつと串揚げの境界線/串揚げの流儀
奇跡のいちご
姫野カオルコ 料理を結婚 イラスト・小山萌江
井川直子 東京で十年。 撮影・長野陽一
トピックス
宮崎市田野町は日本一の干し大根の里である
堀江敏幸 私的読食録 撮影・本多康司/イラスト・信濃八太郎
マイなんば~
バックナンバー常設書店ご案内
ギフトカタログ案内
ニュース&プレゼント
次号予告&編集後記
小山薫堂 一食入魂
木村俊介 或るバーテンダー 撮影・鈴木 心
クレジット

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