dancyu (ダンチュウ) 2015年6月号 立ち読み 最新号 バックナンバー

dancyu (ダンチュウ) 2015年6月号

出版社 プレジデント社
発行間隔 月刊
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この雑誌の内容

風薫る5月。dancyuの特集は小麦香るパン!振り返れば前回のパン特集は2010年10月号。お久しぶりなんです。実に雌伏4年半。いよいよ雄飛の時を迎えます。6月号は、パンを愛する人たちに贈ります。わざわざ買いたいパンが見つかりますよ~。「かつ丼との正しい付き合い方」「アスパラガスはまだか」も併せてご期待ください。

電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。あらかじめご容赦ください。

この雑誌の目次

Contents

パンを愛する人

最上郡にて、パン屋を営む家族の話
下駄屋、パンを焼く。

なんて素敵なトーキョーのパン屋さん!
わざわざ食べたいパン
「ブーランジェリー レカン」銀座
「ピタ・ザ・グレイト」溜池山王
「空と麦と」恵比寿
「吉田パン」亀有
「ラトリエ ド プレジール」祖師ケ谷大蔵
「イエンセン」代々木八幡
「オーゾウ ベーグル」水天宮前

もうパン屋に行っても迷わない
ブーランジェリーの歩き方

練乳入りミルククリームの際立つ個性
ミルクフランスの復権

マリー・アントワネットに負けない
ブリオッシュ偏愛

パニーニ、チョリパン、フランセジーニャ!
ラテンなパンで踊るとき

皮はバリッ!中はもっちりの瑞々しい不思議なパン
ロデヴって何だ?

筑波山の麓のパン工房「パネッツァ」が愛される理由
あのレストランのパンは
どこからきたの?

高橋拓児(「木乃婦」三代目)×大原千鶴(料理研究家)×池田浩明(「パンラボ」主宰)
パンに関する京都議定書

三食パンでも、四食パンでもOK!
いつ、だれと、パンをたべる?
バナナとベーコンのフレンチトースト「SUKE6 DlNER」浅草
ジャンボン・フロマージュのホットサンド「ブーランジェリー ルボワ」中野富士見町
ノアレザンの厚切りラスク「ブーランジェリー スドウ」松陰神社前
オイルサーディンとポテトのタルティーヌ「パーラー江古田」江古田

配達するには理由がある
パン屋、走る

こねない、たたきつけない、成形しないレシピ
「365日」の食パン

かつ丼との正しい付き合い方

ラズウェル細木さん描き下ろしマンガ
美食十八番「暫」かつ丼の段

とんかつ屋、蕎麦屋、洋食屋、食堂
東京「かつ丼」四景

かけかとじか。ついぞ終わらぬ丼雄割拠の行方は!?
列島騒然!!「かつ丼」戦国時代

「くろぎ」店主の黒木純さんが教えます!
さあ、かつ丼をつくろう

自白の決め手は一杯のかつ丼?
なぜ、取調室といえば「かつ丼」なのか?

甘くないルポ
加須の塩あんびん

取り寄せ力タログ
ケンケン鰹

「フロリレージュ」川手寛康さんがつくる旬レシピ
アスパラガスはまだか

連載

福地享子 築地、旬ばなし 撮影・平野太呂

バッキー・イノウエ 撮影・打田浩一
京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。
それで自由になったのかい?

姫野カオルコ 料理を結婚 イラスト・小山萌江

井川直子 東京で十年。 撮影・長野陽一

野地秩嘉 まかないランデブー

角田光代 私的読食録 撮影・本多康司 イラスト・須山奈津希

小山薫堂 一食入魂

木村俊介 或るバーテンダー 撮影・鈴木 心

トピックス
新潟 にいがた酒の陣
本『オンナひとり、ときどきふたり飲み』etc.
マンガと高崎『ラーメン食いてぇ!』

カレー部通信

今号掲載「48軒の地図」

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