dancyu (ダンチュウ) 2020年11月号 立ち読み 最新号 バックナンバー

dancyu (ダンチュウ) 2020年11月号

出版社 プレジデント社
発行間隔 月刊
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この雑誌の内容

※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合がございます。
※連載「丸山隆平の美味しいってなんだろう?」は掲載されておりません。あらかじめご了承ください。
おいしい食べ歩き、料理づくり、素材探しなど、食を楽しみたい人のための月刊誌。みなさんが本音で食べたい、カレー、パスタ、寿司、イタリアンなど、最新かつ最高峰の情報を徹底的に掘り下げてお届け。毎月6日発売

特集/真っ当な酒場

“真っ当な酒場”って何だろう。酒もいい、料理もいい、人もいい。初めて行っても、違和感なく落ち着けて、何度となく足を運んでも、いつも心穏やかな時間を過ごすことができる。そんな酒場を結集した“真っ当な酒場”特集です。真っ当な酒肴レシピも掲載!

電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。あらかじめご容赦ください。

この雑誌の目次

キッチンとマルシェのあいだ 文=辻 仁成
目次
「岬屋」の和菓子ごよみ1 栗蒸し羊羹
ニッポン美味紀行36 静岡・御殿場のわさび
今月のdancyu 絵=大竹 守 撮影=竹之内祐幸
日本一行くべき居酒屋は、益田にありました。
真っ当な酒場
そろそろ真っ当な酒場に帰ろう。
守っている。守られている「シンスケ」湯島 文=平松洋子
心地よい生真面目さ「たく庵」四谷三丁目 文=瀬川 慧
淡々と、だけど十分「笹新」人形町 文=井川直子
ひとり呑みに優しい「オステリア ルーチェ」北千住 文=ツレヅレハナコ
これから、熟していく「おさけと小料理 non」新高円寺 文=松浦達也
気持ちのいい間合い「ビノニコ」浅草橋 文=柴田香織
これ以上の正義はない「ハーバーイン」 銀座 文=佐々木ケイ
気づけばいつも長っ尻「利庵」白金台 文=森本亮子
能書きを語らない「ぐいのみ大」大塚 文=山内聖子
誰もがいい顔になる「KIYOMI」大井町 文=加藤ジャンプ
真っ当な酒肴
生ビール×大衆酒場の看板つまみが待っている!
学芸大学で呑む
三鷹で呑む
ボルボで行くおいしい旅
忘れられない酒場
からだ想いのごま油レシピ集!
秋の夜、アレで呑みたい
飯田橋「ル・ジャングレ」の銀杏の塩煎り
神泉「日和」の柿とぶどうの白和え
目黒「※※」の秋鮭と舞茸の五香粉焼き
京都「うり」の小芋の蟹あんかけ
BRUTUS 酒場の愉しみ方BOOK 教えて、センパイ! 酒場をもっと楽しむ方法。
dancyuとBRUTUSは「酒場」を応援します!
のむよむ。 vol.10 文=松田青子 
お品書き図鑑 ~思いを込めた店からのメッセージ~
ちょっとどうかしちゃってる だけど真っ当な酒場
のむよむ。 vol.11 文=冲方丁
世界の朝食
いまどきの旬 第十五回 パンプキンパイ 文=土田美登世 イラスト=横山寛多
トラットリアな12ヵ月
おいしい秋をとことん楽しむ
「洋食店のケチャップ」でお手軽、本格プロの味に!
旨~い栗かぼちゃでつくるお手軽、絶品イタリアン!
ずっと食べ続けたいおいしさ。滋味の決め手は水にあり!
火鉢と七輪のいいとこ取り 「ヒバリン」で晩酌を楽しむ
安らぎの九州居酒屋で希少焼酎を味わう
“究極の地焼き鰻”が東京初上陸!
シーズン到来! 大学いも祭り2020
「甘藷生駒」の大学いもな一日。
大学いもの「大学」は何大学なのか?
TOKYO名門大学いも案内
コンビニの冷凍大学いもが旨すぎる話。
大学いもはアツアツで!
dancyu Fresh Topics
東京で十年。「サンルーカル・バー」 文=井川直子 撮影=長野陽一
今月のハラヘリ本
私的読食録 文=角田光代 撮影=本多康司
厳選「取り寄せ」カタログ/旧丹波と摂津の国の松茸
『yoga JOURNAL』のお知らせ
成城石井×dancyu Deliフェア2020
成城石井 Lr Bar ? Vin 52×dancyu おいしいロカボフェア
『技あり! dancyu 缶詰』のお知らせ
ギフトカタログ
プレゼント&ニュース
京都「食堂おがわ」の季節ごはん 第29回 十月のお題は“牡蠣”です
拝啓、イタリア料理様 料理=鈴木美樹 文=佐々木ケイ 写真=佐内正史
前号が購入できる全国書店リスト
エディターズノート
一食入魂 文・撮影=小山薫堂
「dancyu食いしん坊会議」開催のお知らせ

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