エイ出版社の実用ムック ちゃちゃっと美味しいワインおつまみ 立ち読み 最新号 バックナンバー

エイ出版社の実用ムック ちゃちゃっと美味しいワインおつまみ

出版社 株式会社エイ出版社
発行間隔 その他
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この雑誌の内容

時間をかけずに美味しくできるワインのためのおつまみレシピ集です。
混ぜるだけ、切るだけ、焼くだけ、チンするだけ、缶詰を利用する、などなど
あっという間にできる超美味レシピだけを紹介しています。
また、ちょっと手が込んでいるように見えるけれど、
実はあっという間に完成するレシピなども網羅しています。
家呑みからパーティーメニューとしても重宝する、とっておきのレシピ集です!

電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。あらかじめご容赦ください。

この雑誌の目次

06 [おうちワインcolumn_Keyword①]ワインに合う調味料

07 PART.1 すぐにつまめる! ちゃちゃっとおつまみ

08 混ぜるだけ
08 カニかまとスプラウトのマヨポン和え/サーモンとオリーブのマリネ
10 豆腐の香味和え/イカとヒジキの梅マリネ/黄身明太子ディップ/桜エビと三ツ葉のライスサラダ
12 Mix the Cream Cheese![クリームチーズと混ぜるだけ]
味噌&七味唐辛子/黒コショウ&ごま油/塩昆布&海苔/粒マスタード&ハニー/
レーズン&メープルシロップ/ナッツ

14 切るだけ
14 スライスアボカドのオリーブ醤油/イワシとキュウリのカルパッチョ
16 トマトのハニージンジャーサラダ/タコとオリーブのカレーカルパッチョ/
マッシュルームとハムのサラダ/キュウリとホタテのシトラスサラダ
18 レタスのアンチョビサラダ/セロリのおかかサラダ
生ハムと刻みねぎのタルティーヌ/リンゴカマンベールチーズ/焼き芋ブルーチーズ

20 チンするだけ
20 豚と豆苗のピリ辛蒸し/ハニーマスタードチキン
22 鮭とブロッコリーのバターポン酢蒸し/ポークチーズ蒸し/豚肉と玉ねぎのバルサミコ蒸し
24 セロリのエスニックごま蒸し/エリンギの柚子胡椒蒸し/蒸し牡蠣/蒸しキャベツのバター醤油

26 焼くだけ
26 はんぺんのレモンマヨ焼き/アボカドの黄身醤油ボート
28 焼きタケノコ/焼き長芋/焼きレンコン/ヨーグルトソース/焼きブロッコリー/焼きカリフラワー
30 焼き明太子厚揚げ/牡蠣ベーコン巻き/シシトウの味噌チーズ焼き/オカヒジキのアーリオオーリオ
32 Arrange the grilled Eggplant! [焼きナスのアレンジを楽しもう]
レモンナンプラー焼きナス/クミン焼きナス/マスタード焼きナス/ワサビ塩焼きナス/
梅ジンジャー焼きナス/めんつゆバター焼きナス
34 Easy Cooking with“ KANDZUME” [缶詰で、ちゃちゃっとおつまみ]
ツナのオニオンマリネ/ツナともやしのスパイシー炒め/サバのチリトマト煮/サバ味噌バター温奴
36 缶詰アヒージョ/オイルサーディンのレモンみぞれ和え/ヒヨコ豆のクミンチーズマリネ/チーズコーン焼き
38[おうちワインcolumn_Keyword②]チーズカタログ

39 PART.2 意外と楽ちん! “鍋まかせ”おつまみ

40 塩蒸しチキンとカリフラワー
42 トマトオリーブ蒸し/チーズ入り丸ごとピーマンの蒸し焼き
44 サツマイモのシナモンバター蒸し/イカと大根のスパイシー煮込み
キャベツとひき肉のトマト煮込み/セロリと鶏肉のビネガー煮込み
46 牛たま洋風土手煮/レバーとパプリカの煮込み
48 Let’s enjoy the AHIJO! [アヒージョって、簡単、美味しい、楽しい!]
ゴボウとベーコンのアヒージョ/タコとマッシュルームのアヒージョ/
豚とジャガイモのアヒージョ/レバーとニンニクのアヒージョ
50[おうちワインcolumn_Keyword③]ワインとおつまみQ&A

51 PART.3 しっかり食べたい! 肉・魚介のおつまみ

52 ゆかり肉団子/カリカリ豚肉とねぎのチーズ焼き
54 こんがりチキンとレンコンのレモンクリーム/中華風牛すき炒め/鶏ムネ肉の七味焼き
56 エビとミニトマトのエスニック炒め/白麻婆
58 アサリと豚肉の豆苗のワイン蒸し/サーモンのレモンソテー/サバのカレーソテー/谷中ショウガ肉巻き
60[おうちワインcolumn_Keyword④]ワインの味と特徴

61 PART.4 〝いいね!〟と言われるオシャレおつまみ

62 Brilliant salad [華やかサラダ]
紫キャベツの巣ごもりサラダ/カラフルトマトとモッツァレラチーズのサラダ/
カボチャとベリーのヨーグルトサラダ
64 Hassel back arrangements [ハッセルバックのアレンジを楽しもう!]
基本のハッセルバックポテト/カボチャ×ナッツ/カブ×柚子胡椒
66 スパイシーラムととろふわ卵のオーブン焼き
68 Grilled camembert cheese dip [焼きカマンベールチーズで簡単ディップ!]
焼きカマンベールチーズディップ/スイートカマンベールチーズディップ/レンコンガレット
70 ローストポーク/マグロのタタキ・パクチーソース
72 Snacks of Rice [ごはんのおつまみ]
ローストポークごはん/サンマとトマトの炊き込みごはん/牡蠣とオリーブの炊き込みごはん
74 Snacks of noodles [麺のおつまみ]
カリカリアンチョビパスタ/オカヒジキと桜エビのガーリックオイルそうめん
76 Snacks of bread [パンのおつまみ]
はりねずみのパン/スタッフドバケット(アボカド&トマト/ミート&チーズ)
78 Snacks of pie [パイのおつまみ]
ズッキーニパイ/トマトパイ/シナモンシュガーツイストパイ/アボカドツイストパイ

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