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cafe‐sweets(カフェ・スイーツ) vol.200

出版社 柴田書店
発行間隔 隔月刊
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この雑誌の内容

菓子店パン店
小さな店のつくり方

おかげさまで200号!
ふり返るフランス菓子レシピ連載

電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。あらかじめご容赦ください。

この雑誌の目次

新連載 素材から売り場へ 新商品のデザイン vol.1/ホエイタンパク
連載 今、気になる素材/国産大麦粉
cafe-sweets vol.200 目次
特集 菓子店パン店 小さな店のつくり方
_●菓子店 あまつひ
 ●ラ・クレープリー
 ●ブルー ツリー ベーカリー
 ●フワリの秘密基地
 ●ドーナツモッカ
 ●チェスト船堀
_教えて先輩!お金にまつわる5つの質問
_私はこうして週2日営業を選びました ●ヤスケサンフード
 ●星屑菓子店
柴田書店・出版案内1/創業70周年記念 特別講演会 開催のお知らせ
<TOPIC>人気焼き菓子店「ノーウェアマン」が考える、菓子の新しい価値づくり
<インタビュー>「挑戦したい」をサポート! シェアスペースでプチ業 8K/コラボカフェ
〝おいしい"にこだわる ヘルシーなパン&スイーツ
柴田書店・出版案内2
カフェ-スイーツ200号記念 ふり返るフランス菓子レシピ連載
 ●145号、2013年 エーグルドゥース流 焼き菓子アレンジ
 ●159号、2014年 スイーツガーデン ユウジ アジキの新作12ヵ月
 ●171号、2015年 パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウの現代に甦るフランス古典菓子
 ●183号、2017年 アテスウェイのフランス菓子
 ●189号、2018年 日常に溶け込むフランス菓子?もう1つのパリセヴェイユ、オ・シャン・デュ・コックのアトリエから
新連載 素材から売り場へ 新商品のデザイン vol.1/ホエイタンパク -2
連載 最新パリ通信 vol.8/パリのヘルシースイーツ
連載 ユミコ サイムラが語るイタリア菓子の世界 vol.8/マトリモーニョ
新連載 パン職人、自分流 2/ルスルエルユニック
<NEW OPEN>ブーランジェリー グルマン
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