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cafe‐sweets(カフェ・スイーツ) vol.198

出版社 柴田書店
発行間隔 隔月刊
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この雑誌の内容

ヒット商品はいつだって
濃厚パン!

電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。あらかじめご容赦ください。

この雑誌の目次

連載 スペシャリテ vol.6/ブーランジェリー イアナック「パンドラ」
連載 2人で店を vol.6/ベッカライ徳多朗 -1
連載 今、気になるマシン/ホットチョコレートマシン
cafe-sweets vol.198 目次
特集_ヒット商品はいつだって 濃厚パン!
_濃厚パンレシピ ●モロパンのクルミの塩バター
 ●ゴルジュのアーモンドとチョコのクロッカン
 ●なんすかぱんすかのバブカ
 ●ゴンノベーカリーマーケットのチーズフォンデュ
 ●ブーランジェリーボッチラのモンブランブリオッシュのタルト仕立て
 ●パン屋航路のピーカンバタークランチベーグル
_ケーキみたいなパン ●エテコ ブレッドのキウイとザクロのデニッシュ
 ●ブーランジェリー ヌクムクの食パンショートケーキ
 ●パン キュイール 玉櫛本店の菓子パンミルフィーユ
 ●ベイク&ロールののショコラフランボワーズ
_ボリューム満点!そうざいパン ●アマムダコタンの料理から考えるそうざいパン
 ●ブラン ア ラ メゾンのマッシュポテトとかつお節のデニッシュ しょうゆマヨ
 ●ソルベーカリーの本日の具だくさんフランスパン
_こんな方法もあったか 端生地、余り生地の、再生アイデア ●ゴルジュ/ソルベーカリー/モロパン
 ●ブラン ア ラ メゾン/ゴンノベーカリーマーケット/ブーランジェリー ボッチラ/ブーランジェリー イアナック/パン屋航路
_ショップリスト 濃厚パン1.2.3
<TOPIC>1日100種類超が登場!ワクワクが止まらない「パネホマレッタ」のパン
世界の揚げパン ●イアコッペ/東京豆漿生活
 ●ヒンメル/ポンチキヤ/ジェルボー東京本店
連載 最新パリ通信 vol.6 パリのパン事情
連載 果物が季節の楽しみ連れてくる/サンデーベイクショップ
最終回 パンストック 平山哲生が考えるニュースタンダード・パンレシピ/ブリオッシュ「ラブショコラ」
最終回 オーボンヴュータン河田勝彦の思い出菓子 ピチビエ
連載 ユミコ サイムラが語るイタリア菓子の世界 vol.6/カルネヴァーレ
最終回 日本茶と洋菓子の交差点 洋菓子に合う日本茶/表参道 茶茶の間
連載 和菓子、この味(6)/おもやの甘納豆
柴田書店・出版案内1
連載 はじまりの、菓子(6) タルト・フレーズ/ブーランジュリー ボネダンヌ(荻原 浩)
連載 2人で店を vol.6/ベッカライ徳多朗 -2
最終回 気負わずに考えてみて〝自分のお店?vol.6/パン焼き小屋 ツオップ
最終回 産地を知って、菓子にする vol.6/石川編
連載 まかないの時間(5)/ル・ミトロン食パン 上大岡店
連載 いい店、いい話(6)/蕪木(川口葉子)
<NEW OPEN>エテコ ブレッド/ベイク&ロール
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