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cafe‐sweets(カフェ・スイーツ) vol.165

出版社 柴田書店
発行間隔 隔月刊
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この雑誌の内容

2014年のパティスリーの新作・大研究

東京&パリ
実力パティシエの新展開

電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。あらかじめご容赦ください。

この雑誌の目次

チャット@cafe-sweets「デザイン性の高い秋冬の新作やクリスマスケーキが充実!パリの有名パティスリーの新たな展開も話題沸騰」
cafe-sweets vol.165 目次
cafe-sweets vol.165 目次
特集 「2014年 パティスリーの新作・大研究」
_人気パティシエ11人の新作 レシピ完全公開&新作スイーツ・カタログ  パティスリー ユウ ササゲ
 ルラシオン
 パティスリー・パクタージュ
 ドゥー パティスリーカフェ
 パティスリー ショコラトリー シャンドワゾー
 パッション ドゥ ローズ
 パティスリー ユウ ササゲ
 ルラシオン
 パティスリー・パクタージュ
 ドゥー パティスリーカフェ
 パティスリー ショコラトリー シャンドワゾー
 パッション ドゥ ローズ
 カズノリ イケダ アンディヴィデュエル
 パティスリー フラスコ
 グラン・ヴァニーユ
 パティスリー ラクロワ
 大阪マリオット都ホテル エム―ブティック
 カズノリ イケダ アンディヴィデュエル
 パティスリー フラスコ
 グラン・ヴァニーユ
 パティスリー ラクロワ
 大阪マリオット都ホテル エム―ブティック
特別企画 「もち米のリキュール」の魅力を再発見しました
 取材店一覧
<Topic> テーマカラーは虹色!夢のある売り場をめざす地域密着型のパティスリーがオープン! スイーツワンダーランド アラキ
_東京&パリ 実力パティシエの新展開  ■ in Tokyo パティスリー エーグルドゥース
 ノリエット 
 フラウラ
 シュークリー神田
 アテスウェイ
 ■ in Paris デ・ガトー・エ・デュ・パン
 アシッド
 ラマリリス
 カフェ・プーシキン
 ラ・パティスリー シリル・リニャック
<Topic> ギャラリー・ラファイエットのグルメゾーンが大改装。人気ブランドが集結し、新たなスイーツ発信地に!!
特別企画 ヴァローナ・ジャポン エコール・デュ・グラン・ショコラ25周年記念トークショー
柴田書店・出版案内1
特別企画 有名パティシエに訊く!焼き菓子の視点で考える油脂づかいの現在
連載 パリの人気店が公開! シンプルを磨く、フランス焼き菓子レシピ (9)チュイル(ラ・パティスリー・デ・レーヴ)
連載 「スイーツガーデン ユウジ アジキ」の新作12ヵ月 (9)12月の新作(チョコレートケーキ)
柴田書店・出版案内2
連載 たま木亭のパン 私はこうつくる ~基本の生地とその変化形~ (9)高たんぱくのパン─ 基本の生地編─
連載 サンドイッチ・バリエーション!! (9)ホテルニューオータニ ガーデンラウンジ
連載 NYのトレンドはここから発信! ブルックリン最新レポート (21)シャーロッテ・パティスリー
連載 大森由紀子の「あのシェフに会いに行く!」 (21)パティシエ ジュン ホンマ
連載 ホテルのシグネチャーアイテム (9)パレスホテル東京
連載 「丸山珈琲」のコーヒーの仕事 (9)焙煎の技術
連載 世界で活躍するあの人(JAPANESE!) (9)ボヤージュ ドゥ タン(ロス・アルトス)
連載 店主への道 (45)懸巣工房喫茶室
連載 老舗のスタイル (33)小布施堂
連載 喫茶1/2代 堀内隆志
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連載 カフェ論・スイーツ考 田中克幸/次号予告

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