dancyu (ダンチュウ) 2020年10月号 立ち読み バックナンバー

dancyu (ダンチュウ) 2020年10月号

出版社 プレジデント社
発行間隔 月刊
対応デバイス
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この雑誌の内容

※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合がございます。
※連載「丸山隆平の美味しいってなんだろう?」は掲載されておりません。あらかじめご了承ください。
おいしい食べ歩き、料理づくり、素材探しなど、食を楽しみたい人のための月刊誌。みなさんが本音で食べたい、カレー、パスタ、寿司、イタリアンなど、最新かつ最高峰の情報を徹底的に掘り下げてお届け。毎月6日発売

特集/大人のフルーツ。

フルーツ、お好きですか? 最近、食べてますか? いま、dancyuが改めてお伝えしたいのがフルーツとフルーツを使った料理のおいしさです! 見かけると、散財せずにいられないシャインマスカット、いつも身近にあった、バナナ、柿、いちじく。知れば、今すぐ確かめたくなる、2020年、フルーツ最前線をお届けします。

電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。あらかじめご容赦ください。

この雑誌の目次

キッチンとマルシェのあいだ 文=辻 仁成
目次
ニッポン美味紀行35 東京・大田市場のフルーツ
今月のdancyu 絵=大竹 守 撮影=竹之内祐幸
大人のフルーツ。
シャインマスカットの旬が来た!
贅沢に食べてみよう
京都「和久傳」いちじく料理帖
いちじくの新しい食べ方
柿と酒肴
バナナはみんな違うんです!
クリーミーな“神泡”と鮮度抜群の“海の幸”が出会った
はじめての(もしくは二度目の)、フルーツパーラー
僕の、わたしの「町のフルーツパーラー」の味わい方
ボルボで行くおいしい旅
新橋「ベジタリアン」とお客さんの日常
BARのオトナなフルーツづかい
味わいへのこだわりが伝える両者の妥協なき哲学
フルーツと料理
りんご×李 映林さん
メロン×渡辺康啓さん
パイナップル×小堀紀代美さん
アボカド×有賀 薫さん
世界の朝食
いまどきの旬 第十四回 松茸の天ぷら 文=土田美登世 イラスト=横山寛多
トラットリアな12ヵ月
のむよむ。 vol.08 文=井上荒野
のむよむ。 vol.09 文=三浦哲哉
『技あり! dancyu スパイス』のお知らせ
TOKYO買い出し散歩
練馬に野菜とワインを買いに行く。
錦糸町にアジア食材を買いに行く。
糀谷に魚を買いに行く。
青梅にチーズを買いに行く。
ギフトカタログ案内
dancyu Fresh Topics
東京で十年。「イル・タンブレッロ」 文=井川直子 撮影=長野陽一
今月のハラヘリ本
私的読食録 文=堀江敏幸 撮影=本多康司
注文の多い映画館 文=深町泰司 イラスト=フジマツミキ
厳選「取り寄せ」カタログ/峰富士壺
食の絶滅危惧種 第二十八回 ゴツゴツした皮が旨い 愛知縮緬南瓜
プレゼント&ニュース
前号が購入できる全国書店リスト
エディターズノート
京都「食堂おがわ」の季節ごはん 第28回 九月のお題は“鱧の〆”です
拝啓、イタリア料理様 料理=鈴木美樹 文=佐々木ケイ 写真=佐内正史
一食入魂 文・撮影=小山薫堂
今月のしめ

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