dancyu (ダンチュウ) 2018年6月号 立ち読み バックナンバー

dancyu (ダンチュウ) 2018年6月号

出版社 プレジデント社
発行間隔 月刊
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この雑誌の内容

特集/羊好き。

初夏は羊肉が美味しい季節です。ロースト、煮込み、クスクス、串焼き、餃子……ラムもホゲットもマトンも、羊好きが泣いて喜ぶ旨い店をご案内。絶対盛り上がる、最強のジンギスカンも探します。家でも楽しめる絶品クッキング&取り寄せ情報も。あなたの知らない美味なる羊ワールドへご案内!

電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。あらかじめご容赦ください。

この雑誌の目次

カルパッチョの真実 文=土田美登世 撮影=加藤新作 料理=田中優子
CONTENTS
ニッポン美味紀行 11 合馬のたけのこ 文=檀 太郎 撮影=市瀬真以
今月のdancyu
羊をめぐる妄見 大岡 玲
羊好き。
「羊香味坊」の羊料理二十六皿
羊の旨い11軒
ビストロシンバ 新富町 石田めん羊牧場マトンのロースト
ティスカリ 不動前 仔羊スーパーラムチョップ
TACUBO 恵比寿 仔羊の薪焼き
タムタム 西荻窪 ラムのタジン
クスクス ルージール 下北沢 炭火焼き仔羊のクスクス
レスプリ・ミタニ ア ゲタリ 四谷三丁目 乳飲み仔羊のロースト
BAO 新橋 骨付き羊の塩ゆで
アパッペマヤジフ 麻布十番 ラム肉の胡椒壺炊き
MENSHO TOKYO 後楽園 仔羊担々麺
29ロティ 大塚 羊のカルパッチョと燗酒
酒坊主 代々木公園 仔羊のSpicy春雨とクラフトビール
西川口探検隊が行く
羊のきほん
マイケル・ブースが「ジンギスカンを食べる」
東京美味3軒
園遊会とジンギスカン
元祖ジンギスカン 緬羊会館
“焼肉ラバー”が目指すヘルシーなラムワールド
家でもおいしい羊を!
骨付き仔羊をロゼ色に焼き上げる
ワイルド&セクシーな“ラムバーグ”
ふわり軽やか“ラムカツ”
フレンチのまかない“ラムカレー”
最高の羊肉を取り寄せる
岩手の「やながわ羊」
「羊料理」試食会開催のお知らせ
京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい?文=バッキー・イノウエ 撮影=打田浩一
世界の朝食
築地、旬ばなし 文=福地享子 撮影=平野太呂
サラダとドレッシング
あたらしいサラダ
「煉瓦亭」の野菜サラダ
ドレッシングは自由だ!
dancyu Fresh Topics
注文の多い映画館 文=深町泰司 イラスト=フジマツミキ
東京で十年。「立飲ビストロシン」 文=井川直子 撮影=長野陽一
私的読食録 文=角田光代 撮影=本多康司
今月のハラヘリ本
餃子部通信 / カレー部通信
厳選「取り寄せ」カタログ ドライエイジングビーフ
開店しました 料理=鈴木美樹 文=佐々木ケイ 写真=佐内正史
『料理パパドリル』のお知らせ
京都「食堂おがわ」の季節ごはん 第2回
瀬戸内の粋、「いかなご醤油」
ギフトカタログ案内
プレゼント&ニュース
前号が購入できる全国書店リスト
エディターズノート
一食入魂 文・撮影=小山薫堂
或るバーテンダー「バー チェロ」稗田浩之 文=木村俊介 撮影=伊藤徹也
今月のしめ

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