dancyu (ダンチュウ) 2020年8月号 立ち読み バックナンバー

dancyu (ダンチュウ) 2020年8月号

出版社 プレジデント社
発行間隔 月刊
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この雑誌の内容

※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合がございます。
※連載「丸山隆平の美味しいってなんだろう?」は掲載されておりません。あらかじめご了承ください。
おいしい食べ歩き、料理づくり、素材探しなど、食を楽しみたい人のための月刊誌。みなさんが本音で食べたい、カレー、パスタ、寿司、イタリアンなど、最新かつ最高峰の情報を徹底的に掘り下げてお届け。毎月6日発売

特集/カレーとスパイス。

スパイスカレーを家でつくれるようになる!!今年のカレー号のゴールは、ずばりそれに尽きます。憧れの南インド、今をときめくスパイスカレーの人気店、殿堂入りのあの名店の秘蔵レシピまで、一挙開陳。スパイスからつくれば、段違いに旨いのはもちろん、つくる工程そのものが、驚くほど楽しくて夢中になります。ザッツ・最高の食エンターテインメント!

電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。あらかじめご容赦ください。

この雑誌の目次

キッチンとマルシェのあいだ 文=辻 仁成
目次
ニッポン美味紀行33 大阪・泉州の水なす
今月のdancyu 絵=大竹 守 撮影=竹之内祐幸
八月はカレーのにおい 文=曽我部恵一
カレーとスパイス。
「オクシモロン」村上愛子さんの塩麹キーマ
「ごはん同盟」しらいのりこさんのバターチキン
「ら すとらあだ」日比谷吉弘さんの蕎麦屋のスパイスカレー丼
「PATH」原 太一さんの“謎”のチキンカレー
タブラ奏者 ユザーンさんのダルカレー& more!
シャンカールさん! スパイスボックス見せてください!
「カルピス」&フルーツの夏!
南インドのフィッシュカレーにツウたちがハマりまくる理由
すくすくカレーリーフ生活 漫画=花福こざる
押上「スパイスカフェ」のドライカレー
日本の“発酵”と“スパイス”が出会ったら
編集部が全部つくりました! スパイスキットのすすめ
ロックダウン・インディア
荻窪「トマト」のカレーは家でつくることができない。
スパイストリップ★料理教室
武蔵小金井「プーさん」の野菜チキンカレー
銀座「デリー」のコルマカレー
ごちそうサマーカレー。 文=曽我部恵一
世界の朝食
いまどきの旬 第十二回 新イカの握り 文=土田美登世 イラスト=横山寛多
トラットリアな12ヵ月
のむよむ。 vol.04 文=村田沙耶香
「第27回 環境フォト・コンテスト 2021」のお知らせ
『技あり! dancyu パスタ』のお知らせ
気持ちいい店に行こう!
西麻布「HOUSE」
昼も夜も気持ちいい緑のテラス席 銀座「月光荘サロン 月のはなれ」/代官山「ル・コントワール・オクシタン」
ナチュラルワインの窓辺 月島「カモンチ」/幡ケ谷「ウィル・オ・ウィスプ」
東京タワーを見上げて 芝公園「ワカヌイ グリル ダイニング バー 東京」/芝公園「KAMIKATZ TAPROOM(カミカツ タップルーム)」
風に吹かれて 秋葉原「やきとん元気」/西荻窪「にぎにぎ一 西荻本館」/清澄白河「ドラゴンフライクラフトビアホール」
のむよむ。 vol.05 文=鈴木智彦
『四季dancyu 夏のキッチン』のお知らせ
dancyu Fresh Topics
東京で十年。「ビストロエビス」 文=井川直子 撮影=長野陽一
今月のハラヘリ本
私的読食録 文=堀江敏幸 撮影=本多康司
注文の多い映画館 文=深町泰司 イラスト=フジマツミキ
厳選「取り寄せ」カタログ/比内地鶏の焼鳥
食の絶滅危惧種 第二十七回 石川県のみで許された禁断の珍味 ふぐの子ぬか漬け
プレゼント&ニュース
ギフトカタログ案内
前号が購入できる全国書店リスト
エディターズノート
京都「食堂おがわ」の季節ごはん 番外編2 今月も僕の料理人人生を語ります!
拝啓、イタリア料理様 料理=鈴木美樹 文=佐々木ケイ 写真=佐内正史
一食入魂 文・撮影=小山薫堂
今月のしめ
今月のハラヘリ本
私的読食録 文=角田光代 撮影=本多康司
注文の多い映画館 文=汲田亜紀子 イラスト=フジマツミキ
厳選「取り寄せ」カタログ/天然インドマグロ
『技あり! dancyu パスタ』のお知らせ
ギフトカタログ案内
前号が購入できる全国書店リスト
エディターズノート
一食入魂 文・撮影=小山薫堂
dancyu祭、オンラインイベントのお知らせ

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