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cafe‐sweets(カフェ・スイーツ) vol.185

出版社 柴田書店
発行間隔 隔月刊
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この雑誌の内容

[特集]
プチガトーの発想力・表現力
実力派シェフ30人の秋冬新作120品

[第2特集]
カカオフェヴィエが創るチョコレート新時代

電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。あらかじめご容赦ください。

この雑誌の目次

cafe-sweets vol.185 目次
cafe-sweets vol.185 目次
連載 季節の逸品(17)-1/ル パティシエ タカギ(高木康政さん・矢野智士さん)
連載 リーンを極める(17)-1/パン屋 こもれび(齊木俊雄さん)
特別企画 WE B予約はじめるなら EPARKスイーツガイド
連載 私の仕事の流儀(17)-1/(株)クラブハリエ(山本隆夫さん)
特集 プ チガトーの発想力・表現力 実力派シェフ30人の秋冬新作120品
 ●パティスリー アカシエ/ パティスリー エーグルドゥース/パティスリー アプラノス/アステリスク
 ●オーボンヴュータン/パティスリー アヴランシュ ゲネー/パティスリー エクラデジュール/アン ヴデット
 ●パティスリー フォブス/グラン・ヴァニーユ/ホテル雅叙園東京 パティスリー「栞杏1928」/ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ ザ・ショップ N.Y.ラウンジ ブティック
 ●パティスリー ジュンウジタ/ラ カンドゥール/パティスリー ラクロワ/パティスリー ラパージュ
 ●パティスリー ラ・ヴィ・ドゥース/リベルターブル/メゾン ジブレー/マンダリン オリエンタル 東京 ザ マンダリン オリエンタル グルメショップ
 ●菓子工房 オークウッド/大阪マリオット都ホテル エム-ブティック/パリセヴェイユ/パティスリー カルチェ・ラタン
 ●パティスリー ルシェルシェ/リョウラ/パティスリー エス サロン/パティスリー サト
 ●シンフラ/パティスリー ユウ ササゲ
_SHOP DATA 実力派シェフ30人の秋冬新作120品
第2 特集 カカオフェヴィエが創るチョコレート新時代
 ●グリーン ビーン トゥ バー チョコレート
 ●アーティチョーク チョコレート
 ●クラフトチョコレートワークス
 ●レ・カカオ
「シャンドワゾー」が2号店をオープン チョコレート&アイスクリームで個性を表現!
第2回全日本マカロンコンクールが開催されました
柴田書店・出版案内1
特別企画 ハワイの大地に育まれた果実 レインボーパパイヤを訪ねて
連載 talk! @cafe-sweets(17)
連載 アテスウェイのフランス菓子(5) アテスウェイのオリジナル菓子Ⅱ
連載 河田勝彦の思い出菓子(5) コンフィズリー
連載 フランス・パリ トップパティシエの最新ルセット(17)ルノートル/アンジェリーナ
連載 季節の逸品(17)-2/ル パティシエ タカギ(高木康政さん・矢野智士さん)
連載 リーンを極める(17)-2/パン屋 こもれび(齊木俊雄さん)
連載 私の仕事の流儀(17)-2/(株)クラブハリエ(山本隆夫さん)
連載 杉窪章匡の365日分の●日(17)
連載 実力派 自家焙煎店の仕事とスタイル(5) シュエット トレファクチュール ラボラトワール
連載 繁盛カフェのつくり方(5) エスカペ ロッジ&エスプレッソ
連載 喫茶一代(堀内隆志)(185)
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