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日本の科学者 2019年3月号

出版社 本の泉社
発行間隔 月刊
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この雑誌の内容

特集:エントロピーの物質科学
〇エントロピーとは何か?宇宙のエントロピーは増大する
〇エントロピーがもたらす圧力(長野八久)

談話室
福沢諭吉を批判的にみることへの私のこだわり─虚像と実像

電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。あらかじめご容赦ください。

この雑誌の目次

目次 
特集:エントロピーの物質科学 
まえがき (松尾 隆祐) 
言葉の玉手箱 (松尾 隆祐) 
 エントロピーとは何か?
 宇宙のエントロピーは増大する (長野 八久) 
 エントロピーがもたらす圧力 (長野 八久) 
ゴム弾性の熱力学 
 ─無秩序性は如何にして力を生み出すか(松尾 隆祐) 
 温度とは何か? (長野 八久) 
 エントロピーが化学変化の向きを決定する(長野 八久) 
シクロデキストリンの包接における
  エントロピーの役割 (神山 匡) 
タンパク質の形の安定性 
  ─エントロピー効果の側面(油谷 克英) 
 エントロピーがもたらす
  水への溶け易さと溶け難さ(長野 八久) 
 液晶の発現機構と凝集構造 ─エントロピーを足がかりにした物性科学の例として (齋藤 一弥) 
多糖の構造変化と水和との関係 (宮崎 裕司、吉場 一真)
                        ほか 

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