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メトロミニッツ 2018年3月号

出版社 スターツ出版
発行間隔 月刊
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この雑誌の内容

メトロミニッツ3月号は「ホテルレストランのチカラ」特集

土地に根差し、歴史を刻み、受け継がれ、そして様々な人生模様がある、ホテルとは1つの「文化」と言えるのかもしれません。中でも、その最も象徴的な場所が“レストラン”です。ここでは、必ずしも料理が主役とは限りません。サービス、空間はもとより、ホテルの背景にある物語までが総合力(チカラ)となって、レストランで過ごす時間を演出してくれます。本特集では料理人たちの言葉を紡ぎながら、ホテルレストランの価値を味わいたいと思います。

電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。あらかじめご容赦ください。

この雑誌の目次

表紙 1 1
05things 2 3
2017年上野に登場した新名物ガイド 4 11
”ここにしかない”が見つかる、滋賀へ しがさがし 12 13
世界の街の小さな日常のレポート 14 15
メトロミニッツWEB 16 19
"重要""食""文化財" 20 21
東京のホテルとフランス料理 22 25
ザ・リッツ・カールトン・東京の発信力 26 28
マンダリンオリエンタル東京の発想力 29 31
ホテルレストランのチカラ 32 49
INTO THE FOOD VOL.21 小さな老舗がカフェを開くとき 50 50
AD 51 51
TASTING BOOKS VOL.20 52 53
昭和のこころ 54 55
AD 56 57
INFORMATION DESK 58 58
AD 59 60

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