蕎麦春秋 2016年11月号vol.39 立ち読み 最新号 バックナンバー

蕎麦春秋 2016年11月号vol.39

出版社 株式会社リベラルタイム出版社
発行間隔 季刊
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この雑誌の目次

■ 特 集 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

 わざわざ食べに行きたい

「ハイウェイそば」

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▼ 『鬼平犯科帳』の世界観を再現

池波正太郎が愛した老舗のそば

  東北自動車道・羽生パーキングエリア(上)鬼平江戸処

▼ 地元の幸が集まるSAでいただく常陸秋そば

  常磐自動車道・友部サービスエリア(下)

▼ いつ来ても十割そばが食べられる

  関越自動車道・三芳パーキングエリア(上)Pasar三芳

▼ 「峠の釜めし」だけでなく そばと地元食材にも舌鼓

  上信越自動車道・横川サービスエリア(上)

▼ 老舗店の「へぎそば」が味わえる

  関越自動車道・越後川口サービスエリア(上)

▼ 絶品そばと夜景に酔いしれる

  長野自動車道・姨捨サービスエリア(上)

 SAでいち早く手打ちそばを手がけた草分け的存在

 上信越自動車道・東部湯の丸サービスエリア(上)

▼ 宮田村のそば職人が打つそば

  中央自動車道・駒ヶ岳サービスエリア(上)

▼ 神戸の名店「一孝庵」の直伝

  中国自動車道・赤松パーキングエリア(上)

 

 

■ 新シーズン到来! ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

 全国新そば祭り 2016スケジュール

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■ 匠 の 流 儀 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

▽ 東京・調布 そば処 末広/高井 弘久さん

ソバを育てる畑は10ha 祖母の味を求めて……

 ◯岩﨑 信也/蕎麦研究家

 

■ そ ば 六 景 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

▽ 蕎麦 だるぶる(東京・白金台)

▽ 蕎麦匠 もみじ(東京・江戸川橋)

▽ 手打ちそば 膳(東京・九段下)

▽ 手打ち蕎麦・小料理 つむぎ(東京・五反田)

▽ 鴨蕎麦 尖(東京・自由が丘)

▽ 横浜蕎麦 傳介(神奈川・横浜)

 

□ 連 載 □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□

▼ 暖簾めぐり

◯ほし ひかる/江戸ソバリエ協会理事長

 手打ちそば こいけ

▼ 立木義浩のそば行脚

 東京・上荻「本むら庵 荻窪本店」

▼ 牧太郎の「隅田の風」

 隅田川の粋な“桟橋遊び”が

「平成かわてらす」に変身!

▼ そばにまつわる物語

◯岩﨑 信也/蕎麦研究家

 そば切り色

▼ そば粉でもう一品!

IZUMI

 噛むほどに香り広がる ベーグル

▼ そばを読む

◯関口 一喜/J-CASTニュース・シニアエディター

 「食べて応援」福島のそば

▼ 立ち食いそば大全

 東京・新橋「おくとね」


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▼ そばニュース

▼ 読者の声/編集後記

 

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