蕎麦春秋 (増刊号) 2016年8月号 Vol.38 立ち読み 最新号 バックナンバー

蕎麦春秋 (増刊号) 2016年8月号 Vol.38

出版社 株式会社リベラルタイム出版社
発行間隔 季刊
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この雑誌の内容

日本縦断「ご当地そば」の旅

電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。あらかじめご容赦ください。

この雑誌の目次

■ 特 集 ■■■日本縦断「ご当地そば」の旅■■■

青森 津軽そば「野の庵」

▼ 山形 紅花切り「一休」

▼ 茨城 けんちんそば「黄門そば」

▼ 京都 にしんそば「松葉」

▼ 兵庫 皿そば「甚兵衛」

▼ 鹿児島 薩摩そば「くす屋」

 

■ 匠 の 流 儀 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

▽ 栃木・出流町 さとや

「名コラムニストの一言に後押しされた

 そば屋の開業」

▽ 埼玉・西所沢 久呂無木◯岩﨑 信也/蕎麦研究家

「今日のそばより明日のそば

 闘う相手は他店ではなく自分自身」

 

■ そ ば 六 景 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

▽ 鎌倉長谷 栞庵(神奈川・長谷)

▽ 蕎麦 ふる川(神奈川・大船)

▽ そば処 松(栃木・佐野)

▽ 浜町かねこ(東京・水天宮)

▽ 手打ちそば 舞扇(東京・後楽園)

 

□ 連 載 □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□

▼ 暖簾めぐり◯ほし ひかる/江戸ソバリエ協会理事長

「松扇」

▼ 立木義浩のそば行脚

東京・南大井「布恒更科」

▼ 牧太郎の「隅田の風」

「『松扇』の『変わりそば』で東京の名誉挽回」

▼ そばにまつわる物語◯岩﨑 信也/蕎麦研究家

「翁のそば」

▼ そば粉でもう一品!◯IZUMI

「シャット」

▼ そばを読む

◯関口 一喜/J-CASTニュース・シニアエディター

「店の雰囲気も『旨い』店」

 

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▼ そばニュース

▼ 追悼・四方洋氏「最後のそば会」○ほしひかる

▼ 読者の声/編集後記

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