dancyu (ダンチュウ) 2018年9月号 立ち読み 最新号 バックナンバー

dancyu (ダンチュウ) 2018年9月号

出版社 プレジデント社
発行間隔 月刊
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この雑誌の内容

特集/スパイスカレー 新・国民食宣言

日本の国民食と言われるカレーが大変革しています。長く王座を守ったルウカレーから、バシッとスパイスを効かせた、サラサラのスパイスカレーの時代へ。体に軽く、鮮烈に刺激的、初体験のピュアな味わいは、一度食べるとハマる人続出、もう後戻りできません。魔性のスパイスカレーの世界へご案内します。

電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。あらかじめご容赦ください。

この雑誌の目次

カルパッチョの真実 文=土田美登世  撮影=加藤新作  料理=田中優子
CONTENTS
ニッポン美味紀行 14 青森「田子のにんにく」 文=石田ゆうすけ  撮影=馬場道浩
今月のdancyu 絵=大竹 守 撮影=竹之内祐幸
スパイスカレー新・国民食宣言
エゴ・ラッピン、大阪カシミールの後藤さんに会いに行く
僕らを夢中にさせるスパイスカレー8軒 and CURRY 日替わりカレー[東京・新代田]
ブラザー 鯖キーマ[東京・高田馬場]
しゃけスタンド メンチカツカレー[東京・代田橋]
とら屋食堂 ディナーミールス[東京・西荻窪]
SPICY CURRY 魯珈 ろかプレート[東京・大久保]
スパイスバル コザブロ チャナマサラ&サメカレー[東京・本駒込]
サンラサー あいがけ[東京・新宿三丁目]
錫蘭食堂 コジコジ Special スリランカプレート[茨城・水戸]
スパイスカレー店主の告白
クロちゃんはカレーの夢を見る
幻のビールと今、出会う。アサヒ生ビール
カレーは変わった!
ごまレシピ帳
TOKYOインディーズカレーの夜明け
OSAKAスパイスカレー完全攻略ツアー
“カレーリーフ”は宮城県育ち?
スパイスカレーのABC
俺たちのスパイスカレー魂!
まずは、基本の「チキンカレー」をつくろう
おいしいスパイス図鑑
食の本棚
「ビートイート」のポークビンダルー
「エリックサウス」の鯖缶キーマカレー
バナナの葉っぱを買いに行きたい。
レシピCライス編
僕のレモンライス つくる人=小宮山雄飛
バスマティライス偏愛派。
頂点のビリヤニ。
「スパイスな一皿」発表会!
世界のトップシェフが注目するノルウェー産タラバガニ
京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい? 文=バッキー・イノウエ  撮影=打田浩一
世界の朝食
築地、旬ばなし 文=福地享子  撮影=平野太呂
アイスティーの季節
『dancyuダイエット 女のロカボ 男のロカボ』のお知らせ
福岡 食べ尽くし裏ルート案内
福岡食いしん坊ホッピング 案内人=渡辺康啓
編集部員の好きな店[喫茶&スイーツ編]
福岡っ子の行きつけ店へ 案内人=鹿児島 睦
編集部員の好きな店[呑める店編]
『技あり! dancyu おつまみ』のお知らせ
dancyu Fresh Topics
東京で十年。「コンフル」 文=井川直子  撮影=長野陽一
私的読食録 文=堀江敏幸  撮影=本多康司
今月のハラヘリ本
注文の多い映画館 文=汲田亜紀子  イラスト=フジマツミキ
開店しました 料理=鈴木美樹  文=佐々木ケイ  写真=佐内正史
厳選「取り寄せ」カタログ 蟠桃
京都「食堂おがわ」の季節ごはん 第5回
6回漬け替える「奈良漬け」
ニュース
ギフトカタログ案内
前号が購入できる全国書店リスト
エディターズノート
一食入魂 文・撮影=小山薫堂
或るバーテンダー「海堀」海堀宏一 文=木村俊介  撮影=伊藤徹也
石塚英彦さんのカレー試食レポート

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