別冊Lightning(ライトニング) Vol.215 東京コーヒーロースターズ 立ち読み 最新号 バックナンバー

別冊Lightning(ライトニング) Vol.215 東京コーヒーロースターズ

出版社 株式会社エイ出版社
発行間隔 不定期
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この雑誌の内容

サードウェーブとよばれるコーヒーカルチャーが浸透して数年が経つものの、いまだ全国的に増殖傾向にあるコーヒー店。イートインを構えるカフェ併設店も多いなか、ショップに焙煎器を備え、自家焙煎によるコーヒー豆の販売に力を入れる店が特に注目を集めている。それらの多くは「ロースター」の名を冠し、各店のこだわりや味の傾向は千差万別。好みの豆を買うために、コーヒー旅をするファンもいるほどである。

そこで本書では日本のコーヒーカルチャー最前線ともいうべき東京の旬のロースターを徹底的に紹介。味の解説とともに店主のこだわりを掘り下げる一冊になるだけでなく、初心者でも興味を持つことができるコーヒーに関する基礎知識まで、文化的にも意義のある内容となっている。

電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。あらかじめご容赦ください。

この雑誌の目次

006 Prologue

014 今更聞けないコーヒーの
基礎知識 Q&A

024 坂口憲二が
焙煎士を目指した理由。


030 TOKYO COFFEE ROASTERS
SHOP GUIDE

032 Part 1 圧倒的な世界観のメガロースタリー。
048 Part 2 世界水準のコーヒーに愛を込めて。
096 Part 3 マイクロロースタリー新時代。
144 Part 4 フードにも尽力するロースタリーカフェ。


158 自宅でも焙煎はできるんです!
手網焙煎に挑戦する。

162 抽出器具別にコツをつかんで
ドリップマスターになる。

166 コーヒーライフを充実させるための
GEAR CATALOG

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