暮らし上手シリーズ 暮らし上手の定番和食 立ち読み 最新号 バックナンバー

暮らし上手シリーズ 暮らし上手の定番和食

出版社 株式会社エイ出版社
発行間隔 不定期
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この雑誌の内容

レシピ本では学ぶことができない“我が家の味”が和食にはあります。今回は料理上手な9名の皆さんに、慣れ親しんできた“いつもの和食”を教えていただきました。肉じゃが、唐揚げ、生姜焼き、サバの味噌煮、炊き込みご飯、角煮、牛丼、茶碗蒸しなど、誰もが食べたことのある定番メニューを、さらに美味しく楽しむ知恵と技が満載です! また、日々のごはんに欠かせない常備菜、ひと手間で食卓に映える「お手軽丼」の作り方、使い切れなかった野菜で作るスピード小鉢レシピを紹介。さらに定番調味料の保存方法と上手な活用法や、素材を生かす下ごしらえもまとめました。さらに朝ごはんを充実させる魚、だし巻き、浅漬け、佃煮の食べ方もお伝えします。

電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。あらかじめご容赦ください。

この雑誌の目次

002 ちょっと丁寧な和食を
    朝ごはんからはじめましょう

010 特集
   拝見!
   料理上手の定番和食

   012 久保香菜子さん× 肉じゃが
   018 市瀬悦子さん× 唐揚げ
   024 今泉久美さん× 生姜焼き

   030 和食コラム ①昔から得意な和食
   032 和食コラム ②和食の献立の組み立て方

   034 中山智恵さん× サバの味噌煮
   040 森かおるさん× 炊き込みご飯
   046 瀬戸口しおりさん× 角煮

   052 和食コラム ③和食づくりの失敗談
   054 和食コラム ④“ 我が家の味”の思い出

   056 濱田美里さん× 牛丼
   062鳥海明子さん× 鍋
   068 柚木さとみさん× 茶碗蒸し

   074 定番和食の愛用品
   飯碗/汁椀/小鉢/大皿/
   湯呑み& 急須/箸& 箸置き

082 拝見! 料理上手10人のお助け常備菜

089 食卓で映えるお手軽丼

098 使い切れなかった野菜を使って
    あっと言う間にもう一品 
    あまり野菜のスピード小鉢

106 Q&Aでポイントを学ぶ調味料との付き合い方

114 素材を生かす下ごしらえおさらい手帖

120 和食の定番道具カタログ

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