この雑誌の内容
子どもから大人まで、老若男女に愛されるカレー。エスニック料理の代表格として、世界中で親しまれていますが、特に日本人はカレー好きが多いのではないでしょうか。
本書には、そんなカレーの基本を詰め込みました！カレー作りがもっと楽しくなる基礎知識にはじまり、世界のカレーが自宅で作れてしまう名店レシピの紹介、地域別に徹底解剖したインドカレーについて、副菜として欠かせない万能漬物・チャールの作り方や、絶対食べたいレトルトカレーなど、情報盛りだくさんでお届けします。これさえ読めば、カレーマスターに近づけるはず！
※本書は『Spice Complete』、『カレーマニア』の内容に加筆・修正し、再構成したものです。
電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。あらかじめご容赦ください。
この雑誌の目次
004 カレーを作るための
基礎知識
006 カレーのイロハを知る
大人のためのカレー道入門
014 まるで魔法の調味料！
スパイスの基礎知識
038 イチから作れるイージーレッスン
スパイスカレーを作ろう！
046 あの名店の味を
家で再現しよう
048 ［ 北インド ］
インドレストラン マンダラ
インド料理 オールドデリー銀座店
058 ［ 南インド ］
スパイスボックス
アンジャリ
068 ［ スリランカ ］
キャンディ
076 ［ タイ ］
バーン・タム
082 ［ 欧風 ］
ガヴィアル
086 ［ ドライカレー ］
MOKUBAZA
090 ［ スープカレー ］
村上カレー店 プルプル
094 スパイス天国のグルメ事情に接近!
印度カリーマニアックス
104 カレーをもっと楽しむために
アチャール作りに挑戦！
114 No.1 ご当地カレーはこれだ!
レトルトガチ旨選手権
122 カレーはもっと“盛れ”る！
“映え”カレー皿の流儀
