エイ出版社の実用ムック 最新版 カレーの基本 立ち読み 最新号 バックナンバー

エイ出版社の実用ムック 最新版 カレーの基本

出版社 株式会社エイ出版社
発行間隔 その他
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この雑誌の内容

子どもから大人まで、老若男女に愛されるカレー。エスニック料理の代表格として、世界中で親しまれていますが、特に日本人はカレー好きが多いのではないでしょうか。
本書には、そんなカレーの基本を詰め込みました!カレー作りがもっと楽しくなる基礎知識にはじまり、世界のカレーが自宅で作れてしまう名店レシピの紹介、地域別に徹底解剖したインドカレーについて、副菜として欠かせない万能漬物・チャールの作り方や、絶対食べたいレトルトカレーなど、情報盛りだくさんでお届けします。これさえ読めば、カレーマスターに近づけるはず!
※本書は『Spice Complete』、『カレーマニア』の内容に加筆・修正し、再構成したものです。

電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。あらかじめご容赦ください。

この雑誌の目次

004 カレーを作るための
基礎知識

006 カレーのイロハを知る
大人のためのカレー道入門
014 まるで魔法の調味料!
スパイスの基礎知識
038 イチから作れるイージーレッスン
スパイスカレーを作ろう!


046 あの名店の味を
家で再現しよう

048 [ 北インド ]
インドレストラン マンダラ
インド料理 オールドデリー銀座店
058 [ 南インド ]
スパイスボックス
アンジャリ


068 [ スリランカ ]
キャンディ
076 [ タイ ]
バーン・タム
082 [ 欧風 ]
ガヴィアル
086 [ ドライカレー ]
MOKUBAZA
090 [ スープカレー ]
村上カレー店 プルプル


094 スパイス天国のグルメ事情に接近!
印度カリーマニアックス

104 カレーをもっと楽しむために
アチャール作りに挑戦!

114 No.1 ご当地カレーはこれだ!
レトルトガチ旨選手権

122 カレーはもっと“盛れ”る!
“映え”カレー皿の流儀

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