エイ出版社の実用ムック おいしい!かわいい! スイーツデコレーション 立ち読み 最新号 バックナンバー

エイ出版社の実用ムック おいしい!かわいい! スイーツデコレーション

出版社 株式会社エイ出版社
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この雑誌の内容

フォトジェニックなスイーツデコレーションにチャレンジしてみませんか?
国内外で注目されている、フォトジェニックなスイーツデコレーション。本書では、クッキーやマカロンといった小さなスイーツから、ルリジューズやタルトなどのスペシャルスイーツ、さらに様々なデコレーションが楽しめるバターケーキまで! 全39品をレシピつきで収録。プレゼントやパーティーのデザートなど、さまざまなシーンで注目を集める人気のスイーツがいっぱいです。他にも、いろいろな口金で絞るおしゃれなクリームのバリエーション。カスタードクリームやタルト生地、ホイップクリームの作り方など、お菓子作りの基本も写真入りでしっかりと紹介しています。

電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。あらかじめご容赦ください。

この雑誌の目次

002 はじめに

Part 1
小さなスイーツのデコレーション
008 チョコレートバーク
010 メレンゲキス
012 マカロンロリポップ
014 サブレサンド
016 ギャラクシークッキー
018 ハニーinレモンマドレーヌ
020 ココアマドレーヌdippingキャラメル
022 ビスケット“アメリカンショートケーキ”
024 ブラックビスケットカップケーキ
026 ベリーのリングゼリー
028 レインボーゼリー

Part 2
スペシャルスイーツのデコレーション
032 ルリジューズ
034 キーライムタルト
036 アップルローズタルト
040 ココアとモカの
ロールケーキタワー
042 フルーツ断面ショートケーキ
044 ローズショートケーキ
046 ガナッシュケーキ
050 ハートのマカロンケーキ
052 マカロンツリー
054 レインボーミルクレープ
056 マンゴーの
グラデーションレアチーズケーキ

Part 3
バターケーキのデコレーション
060 基本のバニラバターケーキの作り方
066 ステンシルケーキ
(ピンク、イエロー、グリーン)
070 レモンバタークリームの
ネイキッドケーキ
072 ルビーガナッシュのローズケーキ
074 ペイントケーキ
076 ホワイトガナッシュのニットケーキ
078 チーズバタークリームの
ブラックビスケットケーキ
080 抹茶&あんバターケーキ
082 ソルティキャラメルドリップケーキ
084 ラッフルケーキ
086 エッグハントのピーカブーケーキ
088 2段ケーキ
090 レッドベルベットのバターケーキ
092 ハートのコーヒーバターケーキ
094 ダブルチョコレートスクエアケーキ

Column
基本のお菓子1
038 タルト生地の作り方
039 カスタードクリームの作り方

基本のお菓子2
048 ホイップクリームの作り方
049 スポンジ生地の作り方

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