エイ出版社の実用ムック ホームベーカリーでプレミアム食パン 立ち読み 最新号 バックナンバー

エイ出版社の実用ムック ホームベーカリーでプレミアム食パン

出版社 株式会社エイ出版社
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この雑誌の内容

バリエーションたっぷり! 高級食パン専門店の味がおうちで手軽に楽しめる!
こだわりの粉の配合や製法で作られた高級食パン。本書では、そんなプレミアムな食パンの味をホームベーカリーで手軽に再現できるレシピをたっぷり紹介。素材の味を活かしたプレーンな食パンから、黒ごまやフレッシュハーブの食パンなど、プラスαのテイストを楽しめるレシピの他、抹茶やクランベリーなど甘いスイーツの食パンまで収録。さまざまなホームベーカリーで作れるよう使い方や配合もフォローしているので、どんな機種でも安心。ホームベーカリーの第一人者、荻山和也さんによる絶妙な配合は必見です! 毎朝焼きたてのパンを、ご家庭でお楽しみください!

電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。あらかじめご容赦ください。

この雑誌の目次

002 はじめに
006 基本の材料
007 使用するホームベーカリー/本書で使用するホームベーカリーのコース
008 まずは作ってみましょう 基本のプレミアム食パン

PART 1
朝が楽しくなる!
プレミアムプレーン食パン
014 さっくり食パン
015 ふんわり食パン
017 もっちり湯種食パン
018 ホテル食パン
019 パン・ド・ミ
020 ハードトースト食パン
022 生食パン
024 バターリッチ食パン
026 ブリオッシュ風食パン
028 ミルク食パン
029 豆乳食パン
030 高加水の食パン
043 サンドイッチ食パン
044 はちみつ食パン
045 黒糖食パン
046 全粒粉ふんわり食パン
049 全粒粉さっくり食パン/全粒粉ずっしり食パン
050 ライ麦入り食パン
052 ビエノワ食パン
053 じゃが芋のもちふわ食パン

PART 2
プラスαのテイストを楽しむ
プレミアムミックス食パン
059 3種のレーズン食パン
060 オニオン食パン
061 黒ごまの食パン
062 フレッシュハーブの食パン
065 パン・オ・フロマージュ
066 野菜ジュースの食パン
067 黒ビールの食パン
069 そば粉の食パン
070 甘酒の食パン
071 塩麹の食パン

PART 3
フレーバーを楽しむ
プレミアムスイーツ食パン
075 抹茶の食パン
076 くるみの食パン
077 ヘーゼルナッツとクランベリーの食パン
078 あずきの生食パン
081 カカオ食パン
082 ほうじ茶ミルクの食パン
083 ブラックココアとオレンジの黒食パン
084 クリスマススパイスの甘いブリオッシュ
086 きな粉と黒みつと栗の食パン
087 桜と甘納豆の食パン

COLUMN
032 粉を変えて楽しむ プレミアム食パン
054 小麦粉なしで作る グルテンフリーの米粉食パン
088 簡単アレンジ プレミアム食パンの食べ方
092 手ごねで作る プレミアム生食パン

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