エイ出版社の実用ムック 人生が変わる料理道具 立ち読み 最新号 バックナンバー

エイ出版社の実用ムック 人生が変わる料理道具

出版社 株式会社エイ出版社
発行間隔 その他
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この雑誌の内容

大正元年に浅草・かっぱ橋で創業した老舗料理道具店『飯田屋』。市場の低迷により窮地に陥ったこの店の経営を再建させたのが、若干35歳の6代目・飯田結太さんだ。

「万人にフィットする道具はないが、あなただけに合う道具は必ずうちの店にある」と謳うように、膨大な在庫を持つからこそできる提案型の対面販売を信条としている。店主・飯田さんの料理道具への愛と卓越した知識はメディアからも注目を集めています。

本書はそんな“超”料理道具専門店『飯田屋』の完全監修により、買えば人生が潤う169点の料理道具を豊富なビジュアルとともにご紹介します。料理道具への概念が覆り、店に駆け込みたくなること請け合いの一冊です。

電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。あらかじめご容赦ください。

この雑誌の目次

008 INTERVIEW
この道具店は時代に逆行することで“最先端”を行く。

012 買わなきゃ人生損する
神ツール10
MUST BUY 10 TOOLS

014 マイクロプレインのミル/016 貝印のピーラー/018 辻??和の焼き網/020 サ
ンクラフトのパン切り包丁/022 ベルナーのスライサー/024 片岡製作所の包丁
研ぎ/026 ののじのしゃもじ/028 土佐龍のまな板/030 アーネストの大根おろ
し器/032 ワイ・ヨットのみじん切り器

034 飯田屋が選んだ!
人生が変わる料理道具
KITCHEN TOOLS CATALOGUE

036 下ごしらえ
036 計量カップ/038 パスタマシーン/040 粉振り器/042 計量スプーン/
043 肉のスジ切り/044 すり鉢/045 泡立て器/046 サラダスピナー/047 バッ
ト/048 ウロコ取り/049 ザル/050 カラザ取り/051 骨抜き

054 切る・断つ
054,056 包丁/058 ニンニク潰し/060 おろし器/062 キッチン鋏/064 大根
おろし器/066 まな板/067 野菜型抜き/068 ミンサー/069 鰹節削り

072 調理
072,074,080,082 フライパン/076 中華鍋/078 雪平鍋/083 ミートプレス/
084 玉子焼き器/085 ホットサンドメーカー/086 スキレット/087 ミルクパン/
094 ソースパン/095 キッチンバーナー/096 フライ返し/097 天ぷら鍋/098
やかん/099 せいろ/100 お玉/101 菜箸/102 ポテトマッシャー/103 キッチ
ングローブ/106 味噌マドラー/108 IHヒーティングプレート/110 刷毛/111
トーストスチーマー/112 キッチンタイマー/113 温度計/114 豆腐作り器

116 仕上げ
116 ペッパーミル/118 トング/120 チーズおろし器/122 アイスクリームスクー
プ/124 エッグスライサー/126 盛り箸/127,132 レモン絞り/128 足付き網/
129 ピザカッター/130 ブラシ/131 醤油差し/133 カトラリー

135 保存
135 バターケース/136 オイルポット/137 コンテナ/138 パスタケース/139
オイルボトル

COLUMN
052 ザ・ピーラー・コレクション
070 左利きのみなさん、おまっとさんでしたっ!
088 なぜ、飯田屋は柳宗理に惚れ込むのか?
104 嗚呼、愛しのニッチ・ツールズ
115 晩酌を変える道具たち
134 食器洗いのミカタ、集合!
140 道具屋発信の最強フライパン物語

142 逆引きインデックス


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