エイ出版社の実用ムック 餃子マニア 立ち読み 最新号 バックナンバー

エイ出版社の実用ムック 餃子マニア

出版社 株式会社エイ出版社
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この雑誌の内容

餃子はもはやブームなどではなく、“国民食”と呼べるポジションにまで来ました。さまざまな店が立て続けにオープンし、その味わいの幅は広がり続けています。

本誌は、“食べる”“作る”どちらも極めんとする、餃子マニア必携の一冊。

餃子レシピは、一流シェフから老舗餃子店、変わり種餃子を提供する店まで、作り方を公開しています。また、マニア垂涎、全国のシブ~い餃子屋も紹介。

焼き餃子の食欲をそそるキツネ色、うるうるとした水餃子の愛らしさ。食卓で餃子を囲むだけで、なぜかみんなが笑顔になる。この本を読み終わる頃には(いや、読んでいる途中から)、口はもう餃子を求めて止まらないはず。

電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。あらかじめご容赦ください。

この雑誌の目次

004 プロが教える本気の餃子教室
旨い餃子のつくりかた

006 シェフが作るハイエンド餃子
TEXTURA/CHEF’S/新富町 湯浅/幸せ中国料理 ローズ上海/龍圓

028 COLUMN01 トップシェフの“私的餃子”

032 愛され王道餃子
?好/おけ以/蘭蘭酒家/中国家庭料理 大連/亜細亜割烹 蓮月

054 COLUMN02 餃子マニアが『ギョウザマニア』に突撃!

056 進化形サプライズ餃子
ダンジー餃子/餃子バル 餃子の花里/恵比寿 七福餃子楼/WASH1N TOKYO

072 COLUMN03 餃子目線のフライパン選び

074 予約の取れない『溢彩流香』が気まぐれで開催
リンさんの餃子教室に潜入

078 “旨ジェニック餃子”を探せ

086 グッとくる餃子は一体どこにあるのだ!?
日本全国
激シブ餃子屋 大捜査網
餃子や/ぎょうざの店 清ちゃん/餃子坊 豚八戒/旭軒 春吉店/べんり屋 玉玲瓏/
博多屋台 武ちゃん/餃子天国/赤春園/餃子専門店 黒兵衛

112 餃子マニアたちの“コレイチ”

116 マリアージュ餃子の極意

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