エイ出版社の実用ムック 作業時間10分 あとは冷やすだけ!冷たいかんたんお菓子 立ち読み 最新号 バックナンバー

エイ出版社の実用ムック 作業時間10分 あとは冷やすだけ!冷たいかんたんお菓子

出版社 株式会社エイ出版社
発行間隔 その他
対応デバイス
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この雑誌の内容

本書では、作業時間たったの10分、あとは冷やし固めるだけで作れる手軽な冷たいお菓子をたっぷり紹介。作業もとっても簡単!ゼリーとプリンはベースになる水分にゼラチンを加えて溶かすだけ。ムースやババロアは、ゼラチン液に泡立てた生クリームやメレンゲなどを混ぜるだけ。あとは冷蔵庫に入れて冷やし固めればOKです。さらにバリエーションも豊富。冷凍後にかき混ぜる必要のない手軽なアイスクリームや、わらびもちや杏仁豆腐などの人気の和とアジアのお菓子も収録しています。好みの冷たいお菓子をお楽しみください。
※本誌は、ei cookingシリーズ好評既刊よりレシピを厳選、より作りやすいように再編集したものです。

電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。あらかじめご容赦ください。

この雑誌の目次

004 手軽に楽しむ冷たいお菓子作り


PART.1
人気の冷たいお菓子

008 フルーツゼリー
010 プチプリン
012 オレンジゼリー
014 ブルーベリーのレアチーズムース
017 パンナコッタ
019 カステラスコップケーキ
020 グレープフルーツ寒天


PART.2
プリン

022 ふるふるプリン
025 とろとろプリン
026 いちごプリン
028 オレンジプリン
031 マンゴープリン
032 洋なしのプリン
034 黒ごまプリン
036 抹茶プリン


PART.3
ゼリー

フルーツ
038 柑橘類のゼリー
040 ぶどうジュースのフルーツゼリー
042 メロンのゼリー

フレーバー
045 コーヒーゼリー/ミルクゼリー
047 ミルクティーゼリー
049 ハーブティーゼリー
051 カルピスレモンのゼリー
053 シードルゼリー
( ARRANGE )ジンジャーエールのゼリー
054 シャンパンゼリー


PART.4
ムース・ババロア

ムース
058 いちごムース
061 レモンムース
063 メープルヨーグルトムース
064 マロンムース

ババロア
066 バニラババロア
068 抹茶のババロア


PART.5
アイスクリーム・パルフェ・
アイスバー

アイスクリーム・パルフェ
075 ラムレーズンアイスクリーム
アイスクリーム・クッキー&クリーム
077 メープルアイスクリーム
079 ピスタチオアイスクリーム
081 クリームチーズとラズベリーのパルフェ
083 あずきのパルフェ

アイスバー
084 フルーツミックスバー
086 甘酒のアイスバー


PART.6
冷たいケーキ・パフェ・
フルーツのマリネ

冷たいケーキ
088 カップレアチーズケーキ
090 ティラミス

パフェ
093 バナナとチョコレートのパフェ

フルーツのマリネ
096 ベリーマリネ
( ARRANGE )ベリーミルク
097 柑橘のマリネ
( ARRANGE )柑橘ゼリー
098 パイナップルのココナッツマリネ
( ARRANGE )パイナップルシャーベット
101 バナナとドライフルーツのカラメルマリネ
102 ぶどうのはちみつマリネ
( ARRANGE )×ヨーグルト/×炭酸水
104 マチェドニア


PART.7
和とアジアの
冷たいお菓子

108 りんご寒天、みかん寒天
111 りんご白玉
113 いちごミルク寒天
114 くずきり
116 梅酢のジュレ
118 烏龍茶のわらびもち
120 豆腐花
123 杏仁豆腐


COLUMN

10分で完成する
冷たいお菓子に合うソース&クリーム
055 チョコレートソース
いちごとラズベリーのソース
056 ブルーベリーソース/キウイフルーツのソース
トロピカルソース/メープルクリーム

混ぜるだけだから簡単!
冷たいデザートドリンク
070 ミルクセーキ
071 ミックスフルーツジュース
072 いちごミルクシェイク

トッピングで大活躍する
コンフィチュール&ジャム
106 いちごのコンフィチュール
りんごのミルクジャム

卵、乳製品、白砂糖を使わない
体にやさしい冷たいお菓子
124 豆乳プリン
127 ココナッツミルクとキウイのプリン

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