エイ出版社の実用ムック 暮らし上手archive 決定版 毎日のお弁当図鑑 立ち読み 最新号 バックナンバー

エイ出版社の実用ムック 暮らし上手archive 決定版 毎日のお弁当図鑑

出版社 株式会社エイ出版社
発行間隔 その他
対応デバイス
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この雑誌の内容

毎日のお弁当づくり、その献立に頭を悩ませる人は多いはず。
「昨日と違うおかずにしなきゃ」と思いながらも、ボリュームや彩り、栄養のバランスも考えなきゃいけないし……、暮らし上手の人たちは、どうやって作っているのでしょう。
そこで本書では、暮らし上手がさまざまな料理家とともに過去に提案してきた、お弁当レシピを紹介していきます。ビジュアルでもしっかり確認できるほか、調理時間で選びたい、冷蔵庫にある食材で作りたい、季節の食材を使いたい、とにかく簡単に済ませたいなど、シチュエーションにあわせてレシピの逆引きができるインデックスも付いているので、忙しい朝にもフル活用できます。また、卵やニンジン、普段の食材が華やかな主役級になるおかずなど、今までにない調理法やレシピも満載でお届けします。
毎日普段から毎日作る人はもちろん、お弁当づくりに新しくチャレンジしたい人、過去にトライしたけれど長続きしなかった人、屋外パーティのような特別なシーンのためにお弁当を作りたい人など、スタイルにあわせて使える必携の一冊となっています。自分に合うお弁当ライフを身に着けるための保存版となることでしょう。
※本書は、これまでに発刊された暮らし上手シリーズを再編集し、一部加筆・修正したものです。

電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。あらかじめご容赦ください。

この雑誌の目次

004 プロローグ

006 Part.1
暮らし上手のお弁当1カ月
008 暮らし上手のお弁当カレンダー1カ月
010 森かおるさん 日々楽しめるお弁当
022 カノウユミコさん 作りわけ弁当
034 成沢正胡さん 常備菜で時短弁当
042 北坂伸子さん 飽きないアイデア弁当
048 お弁当の達人! 野上優佳子さんと考えるお弁当研究所

058 Part.2
お弁当おかずレシピ完全版

060 食材別お弁当王道メインメニュー
[ 主菜 ]
060 鶏肉
066 豚肉
074 牛肉
078 魚介
086 卵

088 簡単・美味しいスピード副菜レシピ
[ 副菜 ]
10分で作れる
088 インゲンのアンチョビ ガーリックソテー
089 紅芯大根とセロリのアチャール/白菜とトレビスの水キムチ/新玉ねぎの柑橘マリネ

15分で作れる
090 金柑のコンポート
091 ナスとミョウガの梅和え/芽キャベツとそら豆のナムル
092 カボチャのメープル五香粉和え/サツマイモのごま和え
093 ニンジンとミックスビーンズの塩麹マリネ /カリフラワーのサブジ

20分で作れる
094 菜の花とホタルイカのマスタード和え/揚げジャガイモの柚子こしょう味噌和え
095 たけのこの酢味噌和え/リンゴキャラメリゼとカブのマリネ/根菜の山椒きんぴら

ご飯のおとも
096 ブロッコリーの桜塩漬け和え
097 アジアン鮭フレーク/レンコンとひじきの松の実和え/ビーツで作る桜でんぶ

すき間おかず
099 紫大根の昆布締め/ひたし豆のちりめん和え/紫玉ねぎのはちみつレモンピクルス/万能ねぎのおひたし

100 お弁当のストックおかずレシピ
[ 主菜 ]
100 鶏肉
102 豚肉
104 牛肉
105 挽肉
106 魚介
[ 色味別副菜 ]
110 赤色
112 緑色
114 黄色
117 茶・黒色

[ その他 ]
118 ご飯のおとも

121 「中山智恵さんのお手本弁当」手帖
122 和風オムライス弁当
124 ピーマンの肉詰め弁当
126 エビのエスニック揚げ弁当
128 きのこたっぷり混ぜご飯弁当
130 大人の海苔弁
132 洋風炊き込み弁当
134 唐揚げ弁当
136 中華弁当
138 鶏つくね弁当
140 サンドイッチ弁当
142 鮭の照り焼き弁当
143 満足ショウガ焼き定食
144 アジの南蛮漬け弁当
145 鮭の漬け焼き弁当
146 味噌そぼろ3 色弁当
147 エスニックガパオ弁当
148 スピードうどん弁当
149 三色弁当
150 パンとスープ弁当
151 鶏とゴボウの梅卵丼弁当

153 Part.3
サンドイッチの美味しい7つの工夫
154 選び方
156 下準備
158 具材
162 スプレッド
163 焼き加減
164 重ね方
166 切り方

169 Part.4
毎日使いたい! お弁当カタログ
170 曲げわっぱ
171 自然素材
172 ステンレス
173 プラスティック
174 機能弁当箱
175 お弁当に合わせたいアイテム

176 Part.5
暮らし上手たちの「続けるお弁当」のコツ
178 こぐれあいこさん つながるお弁当
182 セトキョウコさん 作りおき活用術
186 成沢正胡さん 時短弁当のヒミツ
190 高梨亜里さん 入れるだけの常備おかず
194 中山暢子さん 卵を楽しむコツ

200 料理家リスト
204 見た目で選ぶ! OBENTO INDEX
206 食材別で検索 RECIPE INDEX

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