エイ出版社の実用ムック お弁当上手になれる本 立ち読み 最新号 バックナンバー

エイ出版社の実用ムック お弁当上手になれる本

出版社 株式会社エイ出版社
発行間隔 その他
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この雑誌の内容

暮らしの知恵やヒントを提案する『暮らし上手』シリーズから、
好評コンテンツをまとめた総集編シリーズが登場!
第2弾は「お弁当」。本書では、“お弁当上手”に教わる、アイデア満載の1週間弁当をはじめ、
定番おかずの賢いアレンジ術、ストックできる主菜・副菜レシピ集や、
ご飯のバリエーションのつけ方、詰め方の工夫まで、
“美味しく、楽しく続ける”コツをたっぷり収録。
明日のお弁当作りに生かせるヒントが詰まった1冊です。
※本書は2014年9月発行の『つくり置きBOOK』、過去に発行したシリーズムック『暮らし上手』より再編集し、制作しました。

電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。あらかじめご容赦ください。

この雑誌の目次

012 chapter 1 料理上手のお弁当に学ぶ!
タイプ別お弁当1週間
014 味と見た目のバリエーション弁当1週間
020 アレンジ自在の常備菜弁当1週間
028 無理なく続けられる作り分け弁当1週間


034 chapter 2 これだけでお弁当が大きく変わる!
お弁当上手になるための10の基本
036 基本1 王道おかずの美味しい作り方をマスターしよう!
040 基本2 味のバリエーションを身につけよう!
042 基本3 見た目に変化をつけられる上手な詰め方を覚えよう!
044 基本4 5分で作れるスピードおかずを持とう!
048 基本5 特別感が出るようにご飯にひと工夫しよう!
050 基本6 残ったおかずを賢くお弁当にリメイクしよう!
054 基本7 時間を味方につけて段取りよく&美味しく作ろう!
056 基本8 お弁当が華やかになる卵の使い方をマスターしよう!
058 基本9 たまには思い切って変化球を取り入れよう!
062 基本10 アイデアいっぱいの遊びゴコロで楽しもう!


066 chapter 3 王道の主菜もスピード副菜もおまかせ!
お弁当の王道メイン&スピード副菜レシピ

068 part 1 お弁当の王道メインおかずレシピ
069 塩唐揚げ/070 ハンバーグ/071 エビフライ/072 薄いとんかつ/
073 焼き鮭/073 塩サバの竜田揚げ/074 ブリの照り焼き/
075 アスパラの肉巻き/076 肉ジャガ/077 牛こま肉のしぐれ煮/
078 おからのチキンナゲット/079 春巻き/080 しゅうまい/
081 ドライカレー/082 コロッケ/083 エビチリ/083 タンドリー風メカジキ/
084 つくね/085 鶏の照り焼き

086 part 2 お弁当のスピード副菜レシピ
087 卵の副菜
087 きんちゃく卵/087 お好み卵/087 ツナとねぎのレンジオムレツ/
088 バジルチーズオムレツ/088 海苔炒り卵/088 はちみつ卵焼き/
089 湯煎卵ボール/089 キッシュ風卵/089 卵の巣ごもり/
090 イタリアン卵焼き/090 エスニック卵焼き/090 くるくる卵焼き/
091 黒酢醤油煮卵/091 エスニック煮卵/091 ほうじ茶煮卵

092 ニンジンの副菜
ニンジンたらこふりかけ/ニンジンの粒マスタード和え/
ニンジンのはちみつレモングラッセ/ニンジンコーンバター
093 ピーマン・パプリカの副菜
ツナマヨピーマンカップ/パプリカとちくわの甘酢炒め/
パプリカの塩昆布ピクルス/ピーマンのゆかり和え
094 カボチャの副菜
カボチャとナッツのスイートサラダ/カボチャのケチャップカレー/
カボチャとチーズのサラダ/カボチャの甘煮
095 ブロッコリーの副菜
ブロッコリーペペロンチーノ/ブロッコリーのカレーおかか和え/    
マヨチーズ焼きブロッコリー/ブロッコリーの柚子こしょう和え
096 ジャガイモの副菜
ジャガイモのハーブソテー/枝豆マッシュポテト/
ごまジャガ/ジャガバター磯辺焼き
097 キャベツの副菜
キャベツとちくわの焼き肉味/キャベツのレモンバター/
カリカリ油揚げのコールスロー/梅ごまキャベツ
098 キュウリの副菜
梅おかかキュウリ/甘酢ごまキュウリ/
キュウリの韓国海苔和え/キュウリの豆板醤マヨ和え
099 きのこの副菜
しめじの塩昆布和え/エリンギソテー/
しいたけピザ/えのきの七味味噌


102 chapter 4 美味しい作りおきで忙しい朝を乗り切る!
朝、詰めるだけでOKのストックおかずレシピ

104 part 1 ストック主菜レシピ
105 鶏肉のストックおかず
105 油淋鶏/106 チキンチャップ/107 ピカタ/
108 鶏のごま照り焼き/109 鶏手羽肉と根菜のオイスターソース煮
110 牛肉のストックおかず
110 牛肉の味噌漬けアスパラ炒め/111 牛肉のチャプチエ
112 豚肉のストックおかず
112 豚肉の梅味噌煮/113 ハムとポテトサラダのカツ/
114 豚肉とパプリカの黒酢炒め
115 挽肉のストックおかず
115 鶏と豆腐とレンコンのふわふわ肉団子/
116 うずら卵のスコッチエッグ
117 魚介のストックおかず
117 鮭の幽庵焼き/118 サワラの木の芽味噌焼き/
119 サバのタンドール/120 アジと大葉のメンチカツ/
121 エビと枝豆の湯葉巻き揚げ

122 part 2 ストック副菜レシピ
123 赤のストック副菜
123 トマトのはちみつレモン漬け/124 パプリカのごま酢和え/
125 ラディッシュのピクルス/
126 ニンジンとしらたきの明太子炒め/
127 厚揚げのコチュジャン炒め
128 緑のストック副菜
128 菜の花とイカのマリネ/
129 芽キャベツとベーコン、おかかのソテー/
130 キャベツのレモン煮/131 青菜のおひたしナッツ和え/
131 ズッキーニとワカメのナムル
132 茶・黒のストック副菜
132 ひじきの梅サラダ/133 大豆と海苔のナゲット/
134 きのこのとささみの柚子こしょうマリネ/
135 新ジャガの味噌和え/135 レンコンの塩きんぴら
136 ご飯のおとも
136 プルーンの醤油漬け/136 鯛そぼろ/
137 玉ねぎの梅酢漬け/137 パン粉ふりかけ


140 chapter 5 お弁当がもっと表情豊かに!
お弁当ご飯のアイデアレシピ
142 天むす風ご飯/143 中華おこわ/144 干ししいたけのバター醤油チャーハン/
145 タコそばめし/146 ケチャップオムライス/
147 クリーム丼/148 ナシゴレン/149 鮭のっけ弁/149 柚子こしょうきんぴらチャーハン/
150 ツナとまいたけのポン酢醤油ご飯/
151 チーズの混ぜご飯/152 マヨ醤油チャーハン/153 梅ひじき混ぜご飯/
154 カレーチャーハンオムライス/154 ハムザーサイご飯/
155 干物とキュウリのお寿司/156 牛肉のガパオ/156 サバの3色そぼろ/
157 鶏肉のはちみつマスタード/157 さつま揚げ卵とじ


160 chapter 6 その“困った”はココで解決!
お弁当お悩み相談室


column
064 フライパン一つで作るお弁当のワザ
100 楽しく続くお弁当グッズ
138 お弁当が華やぐ彩りの工夫 
158 拝見! みんなの定番弁当

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