エイ出版社の実用ムック 今日の晩ごはん 立ち読み 最新号 バックナンバー

エイ出版社の実用ムック 今日の晩ごはん

出版社 株式会社エイ出版社
発行間隔 その他
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この雑誌の内容

“今日、何作ろう? を美味しく解決”をキャッチフレーズに、2013年6月スタートしたウェブサイト『今日の晩ごはん』から、ムック本が生まれました! 毎日1品ずつ公開してきたレシピは、約400品。その中から、本書では30分以内に作れる手軽な晩ごはんを厳選してお届けします。ハンバーグやコロッケでも、暮らし上手な方々のひと工夫によって、マンネリ解消どころか、見た目も味もひと味違った一品が完成します。そんな、“ちょっとしたアイデア”があれば、毎日の食卓はもっと楽しくなるはず。「今日、何作ろう」という時はもちろん、おもてなしや週末のご褒美ごはんのヒントにもなる、気の利いたレシピが満載の1冊です。

電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。あらかじめご容赦ください。

この雑誌の目次

002 はじめに
004 本書の上手な使い方

008 PART.1 素材別!30分以内に完成する ごちそう晩ごはん

011 肉メインのおかず

[洋食]
012 ハーブバター入りチキンカツレツ
013 豚肉とグリル野菜の
はちみつジンジャーソース 
014 ポークソテーローズマリー風味
015 煮込みハンバーグとマッシュポテト
016 豚のイチジク巻き
018 牛肉のトマト煮(ミロトン)
019 ポークステーキオニオンソース
020 パプリカと牛肉のカレー炒め
021 豚とキャベツのお好み炒め
蒸し豚とキャベツのはちみつレモンマスタードソース
022 ごろごろ野菜入り豚肉と豆の煮込み
023 鶏のビール煮込み
024 バルサミコ風味のポークソテー
025 きのこたっぷりビーフストロガノフ
026 豚ロースのマッシュルームペースト巻き
027 ゴボウときのこの煮込みハンバーグ

[和食]
028 鶏肉の唐揚げ たっぷりねぎソース
029 鶏肉と焼きナスの南蛮漬け
030 はちみつ味噌豚/塩肉じゃが
031 軽い塩豚と野菜の炒め物
032 豚バラと新ゴボウの蒸し物
033 夏野菜と豚肉の南蛮
034 鶏つくねの照り焼き
035 酒煮塩鶏 山椒風味
036 豚肉の梅煮
037 柚子こしょう風味の鶏レンコンつくね/豚肉のキムチ巻き

[中華/エスニック]
038 鶏肉と卵の梅黒酢煮
039 五香粉チキンのグリル、黒酢ねぎソース
040 ねぎと鶏肉の中華風あんかけ
042 レバーとチンゲン菜の炒め物
043 ねぎと三つ葉のしゃっきり薬味鶏
044 変わり酢豚
045 柚子こしょうの麻婆豆腐
046 チンジャオロース風春巻き
047 枝豆とキュウリと蒸し鶏の中華和え
048 中華風鶏の照り焼き 花椒風味 里芋ご飯添え
049 ねぎと豚バラの蒸し物
050 豚肉とたたきレンコンの味噌クミン炒め
051 豚そぼろガパオライス風
052 お役立ちコラム① 肉の下ごしらえで美味しさアップ!

053 魚メインのおかず

[洋食]
054 アクアパッツア
056 鯛と菜の花のマスタード焼き
057 ジャガイモとホタテのグラタン
058 サバのトマト味噌煮
059 カジキのフリカッセ
060 サーモンのクランブルサレ
061 シーフードパエリア
062 カジキとアスパラガスの
ハーブソテー
063 タラと春菊のドリア
064 アサリと春キャベツのショウガ蒸し
065 エビと冬瓜のココナッツシチュー
066 アサリとレンコンのパエリア
067 ゴーヤとイカのアンチョビ炒め
空豆とカジキのソテー
068 カジキのバルサミコバター煮
069 牡蠣とほうれん草のリゾット

[和食]
070 ホタテとしいたけ、ねぎの照り焼き
071 白身魚の甘酒味噌焼き
072 揚げタラときのこ カブのみぞれあん
074 タコとセロリの炒め物/豆アジのすだち南蛮漬け
075 豆腐ステーキのアサリあんかけ
076 銀ダラの甘辛煮
077 サンマの竜田揚げ
078 鮭のホイル蒸し 味噌マヨ風味
079 エビとお豆と厚揚げの塩麹煮
080 ブリのみぞれ煮
081 イワシの梅煮
082 タラのレンコン蒸し
083 刺身の和え物

[中華]
084 新ショウガのカニ玉
086 エビチリとふわふわ卵
087 牡蠣とモッツァレラの揚げ春巻き
088 白身魚の中華蒸し
089 エビのキムチマヨ和え
090 お役立ちコラム② 新鮮な魚の上手な選び方

091 野菜メインのおかず

[洋食]
092 春キャベツと鶏肉のバジルマリネ
094 冬キャベツとソーセージのビネガー煮
095 新ジャガと空豆のハーブ煮っころがし
096 里芋の豆乳グラタン
097 長芋とイカのフライ
098 ねぎグラタン
099 枝豆と生ハムコロッケ

[和食]
100 しいたけとレンコンの甘酒バーベキューソース
101 長芋と高菜の漬物のオイスター炒め
102 厚揚げの五目カレー炒め
103 豆腐とえのきの白鍋
104 蒸し豆腐、カニとカブの淡雪あんかけ
105 ふきのとうと牛肉の梅煮

[中華]
106 レンコンのエスニックきんぴら
107 トウモロコシの花シュウマイ
108 カボチャの春巻き
109 麻婆大根
110 パッタイ
111 お役立ちコラム③
野菜を使う前のちょっとひと手間

116 PART.2 ジャンル別!食べたい気分で選ぶ 今日の晩ごはん

[餃子]
119 鶏とオリーブの餃子
120 パクチー餃子
121 塩もみ春菊とラムの水餃子
122 ナスと厚揚げの水餃子
123 韓国風水餃子
124 もやし餃子

[カレーとパスタ]
126 長芋とほうれん草のカレー
127 ショウガ焼きカレー
128 メカジキと夏野菜の
ココナッツミルクカレー
129 ほうれん草ピュレ入りカレー
130 辛いビーフカレー
131 味噌入りドライカレー
132 タイ風グリーンカレー
133 長ねぎと牡蠣の燻製のパスタ
134 グリルチキンとキャベツの
レモンチーズパスタ
チキンのトマトクリームパスタ
135 いろいろきのこのクリームパスタ
136 豆乳と柚子こしょうのパスタ
ジャガイモとズッキーニの
ミニトマトのマスタード風味のパスタ

[丼と麺]
138 おぼろ豆腐丼
139 戻りカツオの薬味丼
140 エスニックミートソースライス
皮なし餃子丼
141 担々麺
142 野菜たっぷり汁ビーフン
143 万願寺唐辛子と挽肉の
辛味そうめん

[週末メニュー]
145 牛肉の赤ワインシチュー
146 春キャベツの
ローズマリーグラタン
148 大根とスペアリブの塩煮込み
149 ロールキャベツの豆乳シチュー
150 長芋と鶏肉の薬膳スープと
松の実ショウガご飯
151 ルーローファン(豚肉の煮込み丼)
152 簡単ローストポーク
せりのジェノバソースと
マスタードソース
153 お役立ちコラム④
1品プラスを助ける“漬ける”
つくり置きのすすめ

154 主材料別INDEX
156 料理家プロフィール

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