エイ出版社の実用ムック 知っておきたい野菜の基本 立ち読み 最新号 バックナンバー

エイ出版社の実用ムック 知っておきたい野菜の基本

出版社 株式会社エイ出版社
発行間隔 その他
対応デバイス
PC対応 iPhone対応 iPad対応 Android対応

この雑誌の内容

野菜は、日々の生活の中で料理に使ったり、
外食先で何気なく食べているものですが、
意外とその野菜自体のことは知られていません。
本書では、産地や栽培方法、保存方法といった
野菜にまつわる基礎知識を紹介。
「旬っていつ?」、「どんな栄養があるの?」、「選ぶ時のポイントは?」、
そんな疑問をすっきり解決してくれる内容です。
あわせて、ひとつの野菜ごとのレシピも収録しています。
また、ぬか床の作り方や、ストックおかずのレシピ集も掲載。
役立つ情報がぎゅっと詰まった一冊を手元に置いて、
野菜のある暮らしを今以上に楽しんでみてください。

電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。あらかじめご容赦ください。

この雑誌の目次

004 食べる前に読むべし
野菜と上手に付き合う
4つの基本

010 美味しく味わうコツ&テクニック
知っておきたい 野菜の基本

012 春野菜
014 キャベツ
018 トマト
022 アスパラガス
024 ソラマメ
026 タケノコ
028 サヤエンドウ
030 ナバナ
032 セロリ
034 Column 1 調味料の使い方で
野菜はもっと美味しくなる!

036 夏野菜
038 ナス
042 ピーマン
046 キュウリ
048 ズッキーニ
050 オクラ
052 レタス
054 ショウガ
056 ミョウガ
058 ゴーヤ
060 モロヘイヤ
062 Column 2 生食よりも栄養価がアップ
ぬか漬けは現代人の味方!

068 秋野菜
070 シイタケ
074 ニンニク
078 ジャガイモ
080 サツマイモ
082 ニンジン
084 カボチャ
086 ヤマノイモ
088 サトイモ
090 ルッコラ
092 レンコン
094 ゴボウ
096 Column 3 忙しいときや弁当に大活躍!
ストックできるおかずレシピ

100 冬野菜
102 ダイコン
106 ハクサイ
110 ミズナ
112 タマネギ
114 ホウレンソウ
116 コマツナ
118 ニラ
120 ブロッコリー
122 カブ
124 ネギ
126 Column 4 どこで買うのが正解?
美味しい野菜
買い方のヒント

バックナンバー

 孤独のスイーツ
孤独のスイーツ
 CHANGE 山岳ランニング世界王者 上田瑠偉
CHANGE 山岳ランニング世界王者 ...
 鬼を切る 日本の名刀
鬼を切る 日本の名刀
 FOR LIFE KITCHEN わたしだけの料理教室
FOR LIFE KITCHEN わた...
 Surf Style 2020
Surf Style 2020
 おいしい!かわいい! スイーツデコレーション
おいしい!かわいい! スイーツデコレー...
 バイシクルクラブセレクション 2015-2019
バイシクルクラブセレクション 2015...
 最新版 珈琲のすべて
最新版 珈琲のすべて
 鉄馬乗りこなし塾
鉄馬乗りこなし塾
 悪魔のカンタンごはん
悪魔のカンタンごはん
 超回復RUN
超回復RUN
 趣味のカメラ
趣味のカメラ