エイ出版社の実用ムック 知っておきたい野菜の基本 立ち読み 最新号 バックナンバー

エイ出版社の実用ムック 知っておきたい野菜の基本

出版社 株式会社エイ出版社
発行間隔 その他
対応デバイス
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この雑誌の内容

野菜は、日々の生活の中で料理に使ったり、
外食先で何気なく食べているものですが、
意外とその野菜自体のことは知られていません。
本書では、産地や栽培方法、保存方法といった
野菜にまつわる基礎知識を紹介。
「旬っていつ?」、「どんな栄養があるの?」、「選ぶ時のポイントは?」、
そんな疑問をすっきり解決してくれる内容です。
あわせて、ひとつの野菜ごとのレシピも収録しています。
また、ぬか床の作り方や、ストックおかずのレシピ集も掲載。
役立つ情報がぎゅっと詰まった一冊を手元に置いて、
野菜のある暮らしを今以上に楽しんでみてください。

電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。あらかじめご容赦ください。

この雑誌の目次

004 食べる前に読むべし
野菜と上手に付き合う
4つの基本

010 美味しく味わうコツ&テクニック
知っておきたい 野菜の基本

012 春野菜
014 キャベツ
018 トマト
022 アスパラガス
024 ソラマメ
026 タケノコ
028 サヤエンドウ
030 ナバナ
032 セロリ
034 Column 1 調味料の使い方で
野菜はもっと美味しくなる!

036 夏野菜
038 ナス
042 ピーマン
046 キュウリ
048 ズッキーニ
050 オクラ
052 レタス
054 ショウガ
056 ミョウガ
058 ゴーヤ
060 モロヘイヤ
062 Column 2 生食よりも栄養価がアップ
ぬか漬けは現代人の味方!

068 秋野菜
070 シイタケ
074 ニンニク
078 ジャガイモ
080 サツマイモ
082 ニンジン
084 カボチャ
086 ヤマノイモ
088 サトイモ
090 ルッコラ
092 レンコン
094 ゴボウ
096 Column 3 忙しいときや弁当に大活躍!
ストックできるおかずレシピ

100 冬野菜
102 ダイコン
106 ハクサイ
110 ミズナ
112 タマネギ
114 ホウレンソウ
116 コマツナ
118 ニラ
120 ブロッコリー
122 カブ
124 ネギ
126 Column 4 どこで買うのが正解?
美味しい野菜
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