ei cooking 長期保存OK!毎日役立つ!冷凍レシピBEST200 立ち読み 最新号 バックナンバー

ei cooking 長期保存OK!毎日役立つ!冷凍レシピBEST200

出版社 株式会社エイ出版社
発行間隔 不定期
対応デバイス
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この雑誌の内容

毎日の食事作りを一気にラクにしてくれる、3種の冷凍法と202品の冷凍レシピを紹介。
豚の角煮のもとやミートソースのもとなどの“おかずのもと冷凍”、
保存袋に肉や魚と調味料を入れて冷凍するだけの“味つけ冷凍”は、
1つの冷凍に対し、2~4種類のおかずバリエーションを掲載。
冷凍しておけば、毎日いろいろな料理に活用でき、時短にもつながります。
さらに、おかずをそのまま冷凍する“冷凍作りおき” は、解凍して温めるだけの手軽さ。
しかもすべて10分で作れるものなので、とても簡単。お弁当にも使えます。
ほかにも、冷凍できるご飯のおともや、残りがちな野菜や卵の冷凍法など、冷凍コラムも充実。
本書のレシピで日々の料理をより楽しく、快適に!
※本書は、eicookingシリーズ好評既刊よりレシピを厳選、さらに作りおきのメニューを新たに一部追加し、より作りやすいように再編集したものです。

電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。あらかじめご容赦ください。

この雑誌の目次

004 長期保存OK! 二つの冷凍保存で毎日がラクになる!


PART 1
人気料理がすぐできる!
おかずのもと冷凍

008 [ スパニッシュオムレツのもと ]
スパニッシュオムレツ/麻婆豆腐
トマトと野菜の煮込み/ロールキャベツ

012 [ 角煮のもと ]
豚の角煮/酢豚/ローストポーク
ポークシチュー/豚汁

016 [ チンジャオロースーのもと ]
チンジャオロースー/牛丼
牛肉と厚揚げのうま煮

020 [ さけのムニエルのもと ]
さけのムニエル/さけのワイン蒸し/さけのグラタン

022 [ ミートソースのもと ]
ミートソースパスタ/豚ひき肉といんげん、じゃが芋の煮もの
キーマカレー/ハンバーグ風ソテー

026 [ 炒飯のもと ]
炒飯/親子丼/春雨スープ/手抜きギョウザ/シュウマイのもと


PART 2
アレンジ自在! 素材別
味つけ冷凍レシピ

→ 豚肉
036 [ トマトケチャップしょうゆ味 ]
ポークチャップソテー/ハヤシライス
豚肉の卵炒め/豚肉とオクラのスープ

040 [ しょうがじょうゆ味 ]
豚肉のしょうが焼き/豚カツ風肉フライ
しょうがじょうゆ味の肉野菜炒め

042 [ 塩、こしょう味 ]
豚肉と大根の煮込み
豚肉とズッキーニ、トマトの蒸し煮/ポトフ

→ 鶏肉
044 [ 塩レモン味 ]
鶏肉とプチトマトのグリル
鶏肉と大根のさっぱり煮/鶏肉のゴーヤー炒め

046 [ ヨーグルトカレー味 ]
タンドリーチキン/鶏肉のキャベツ煮込み
鶏肉となすの重ね蒸し

048 [ エスニックナムプラー味 ]
エスニック炊き込みご飯/グリルチキン/エスニックカレースープ

→ 牛肉
050 [ 赤ワインにんにく味 ]
牛肉のステーキ風/牛肉のシチュー風煮

→ ひき肉
052 [ ねぎみそ味 ]
和風ドリア/豚ひき肉のごま焼き/かぼちゃのそぼろ煮

→ さけ
054 [ しょうゆ味 ]
さけの和風スパゲッティ/さけのちゃんちゃん焼き

→ 生たら
056 [ 白ワインハーブ味 ]
たらとじゃが芋のサラダ/たらのブイヤベース風/たらのバター蒸し

→ えび
058 [ ピリ辛にんにくごま油味 ]
えびチリ炒め/えびの春雨炒め


PART 3
10分で作れる!
冷凍作りおき

[ 鶏肉 ]
066 鶏のトマト煮/コーンチキンのホワイトソース
067 鶏胸肉とパプリカの甘酢炒め
鶏手羽中のペッパー風味
068 鶏胸肉のハーブ焼き
鶏肉のバルサミコ照り焼き
069 鶏もも肉ときゅうりのしょうがみそ炒め
ダッカルビ
070 手羽元のレンジから揚げ
鶏ささみの梅だれから揚げ
071 鶏ささみのカレー風味揚げ
鶏胸肉とパプリカのガーリックオイル蒸し
072 フライパン焼き鶏/コンソメチキン
手羽中ヤンニョム
073 鶏のから揚げ

[ 豚肉 ]
075 豚もも薄切り肉のスパイシー焼き
オクラの豚肉巻き照り焼き/ザーサイ豚炒め
076 豚バラとなすのケチャップ甘酢
豚肉のじゃばらタンドリー/レバニラ炒め
077 豚ヒレときのこのクリーム煮
ゴーヤーとキャベツのエスニック豚しゃぶ
078 豚しゃぶのロール白菜/レモン風味の豚塩炒め
079 豚しゃぶおかひじきの梅だれサラダ
豚バラの照り炒め/ホイコーロー

[ 牛肉 ]
080 牛肉ときのこのハヤシ風
牛肉とブロッコリーのマスタードクリーム煮
081 牛肉、まいたけ、白菜のオイスターソース炒め
おかずきんぴら
082 牛肉と赤ピーマンのオイスター炒め/牛ステーキのマリネ
083 牛肉としらたきのチャプチェ風/昆布のプルコギ

[ ひき肉 ]
084 チリビーンズ/れんこんつくね
085 ひじき入り鶏つくね
ひき肉、きのこ、青梗菜のピリ辛炒め
086 納豆の炒めそぼろ
豚ひき肉とパプリカのバジル炒め/磯辺ギョウザ
087 セロリのキョフテ/おからナゲット

[ 魚介 ]
088 さばのタンドリー風/かじきのドレッシング焼き
089 かじきまぐろのピリ辛ねぎだれ/さばのコチュジャン煮
090 さけと青梗菜の柚子こしょう炒め/さわらのごまみそ焼き
091 たこと大根の煮もの/えびとアスパラの塩麹炒め
092 かじきまぐろのピザ風/かつおのつくだ煮
たらのハーフベーコン巻き
093 しらすとねぎの薄焼き卵/のりチーズ卵焼き
ねぎと桜えびの卵焼き

[ サブおかず ]
094 かぼちゃのチーズ焼き/ズッキーニのピカタ
プチトマトの香味炒め
095 にんじんとキャベツの辛子あえ/黄パプリカのごまみそあえ
カラフル野菜のカレー煮
096 チーズスパニッシュオムレツ/もやし担々
長ねぎとにんじんのナムル
097 枝豆のピリ辛煮/ほうれん草の菜種あえ
青梗菜とベビー帆立の中華風あえ
098 きのこのマリネ/しいたけのツナみそ焼き/えのき明太
099 さつま芋の甘煮/大根の皮きんぴら/里芋マッシュ
100 ひよこ豆のトマト煮/おからのカレー風味煮/大豆のサラダ


COLUMN
030 朝ごはんも冷凍でラクラク
冷凍パンメニュー/冷凍ポタージュ/冷凍みそ玉でみそ汁
034 冷凍できるご飯のおとも
060 残りがちな野菜や卵もおいしく冷凍!
062 冷凍ご飯バリエーション
064 製氷皿で作る味つけ冷凍キューブ
101 毎日使える! おかずのもと&ご飯のもとバリエーション
102 冷凍作りおきで! 朝作らないラクラク弁当
104 シリコンカップで冷凍お弁当おかず


109 主材料別料理名索引

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