ei cooking 繰り返し作りたくなる! スープレシピ 立ち読み 最新号 バックナンバー

ei cooking 繰り返し作りたくなる! スープレシピ

出版社 株式会社エイ出版社
発行間隔 不定期
対応デバイス
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この雑誌の内容

スープ好きの料理家でありビストロ店主でもある著者が、これまで作ってきたたくさんのスープの中からイチオシのレシピを紹介。
手軽な食材で作れるデイリースープ、肉、魚、野菜などの食材別に作れるバリエーションスープ、旬のもっともおいしい時期を迎えた野菜で作る、冷凍もできるポタージュスープ、そしておもてなしに役立つ華やかなごちそうスープ。
365日、あなたの暮らしに寄り添うスープが満載です。
どれも簡単でわかりやすいレシピなので、誰でもおいしく作れること間違いなし。
コラムでは、スープに合うトッピングをはじめ、スープに合うパンやご飯、朝10分で作れるお手軽スープ、スープに欠かせない道具まで、充実の内容でお届けします。

電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。あらかじめご容赦ください。

この雑誌の目次

Introduction
004 気がつけば日々、スープのある暮らしです
006 おいしいスープ、5つのポイント
008 旬のスープカレンダー


PART 1
繰り返し作りたくなる!
デイリースープ

013 トマトとひき肉のピリ辛スープ
014 焼ききのこのスープ
015 お豆たっぷりイタリア風スープ
016 あめ色玉ねぎのカレースープ
017 クラムチャウダー
018 キャベツとウインナソーセージのスープ
019 具だくさんのにんにくスープ
020 包まないワンタンスープ
021 さけの中華クリームスープ
022 白菜と鶏肉のクリームスープ
023 エスニック春雨スープ
026 ミートボールのトマトスープ
027 豚しゃぶにらスープ
028 はまぐりとサフランのスープ
029 かきのミルクスープ
030 リゾット風スープ


PART 2
気分に合わせて作りたい!
バリエーションスープ

肉のスープ
041 チーズチキンチャウダー
042 ベーコンと焼きねぎのスープ
043 豚肉とたけのこの担々スープ
044 牛肉とクレソンのスープ/薬膳スープ
045 豚肉とレタスのフォー
鶏ひき肉となすのスープ
046 豚肉と里芋のみそとろみスープ
047 ビーフストロガノフ
048 イエローチキンカレースープ
049 チキンと夏野菜のココナッツカレースープ

魚介のスープ
051 焼きさんまのイタリア風スープ
052 たらとじゃが芋のスープ
053 ぶり大根スープ 
054 帆立あんスープ
055 トムヤムスープ
056 干しえびと卵のスープ
057 かにと卵白の中華スープ

野菜・豆腐のスープ
058 アスパラと半熟卵のスープ
059 トマトバジルモッツァレラのスープ
060 スンドゥブチゲ
061 玉ねぎのファルシースープ
062 トマトグラタンスープ/冬瓜のスープ
063 夏野菜のガスパチョ


PART 3
旬を存分に味わう
ポタージュスープ

070 玉ねぎのポタージュ

春のポタージュ
073 春キャベツのポタージュ
スナップえんどうのポタージュ
アスパラガスのポタージュ
新ごぼうのポタージュ

夏のポタージュ
074 枝豆のポタージュ
トマトのポタージュ
075 とうもろこしのポタージュ
じゃが芋のポタージュ

秋のポタージュ
077 きのこのポタージュ
かぼちゃのポタージュ
さつま芋のポタージュ
焼きなすのポタージュ

冬のポタージュ
078 カリフラワーのポタージュ
里芋のポタージュ
079 かぶのポタージュ
ほうれん草のポタージュ


PART 4
おもてなしにぴったり!
ごちそうスープ

084 スープドポワソン 
086 ラムチョップのスープカレー
088 帆立のスープパイ包み
090 バクテー


SOUP COLUMN
024 おいしい野菜で作るスープ
野菜のせん切りスープ
オクラのしょうがスープ
押し麦のミネストローネ

031 甘いスープ
お汁粉

032 スープに合うトッピング
黒こしょうラスク/カリカリパルミジャーノ

034 朝の10分スープ
にんじんのコーンスープ
豚ひき肉ともずくのスープ
卵とウインナのスープ
あさりの豆乳白みそスープ/中華粥

064 スープに合うパン
豆腐のケークサレ

080 スープに合うおにぎらず
えのきとしょうがのおにぎらず
キャベツのミートソースと卵のおにぎらず

092 スープに欠かせない道具と器


094 材料別料理名索引

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