ei cooking 長期保存OK! 毎日使える!  冷凍保存レシピ 立ち読み 最新号 バックナンバー

ei cooking 長期保存OK! 毎日使える! 冷凍保存レシピ

出版社 株式会社エイ出版社
発行間隔 不定期
対応デバイス
PC対応 iPhone対応 iPad対応 Android対応

この雑誌の内容

毎日の食事作りが一気にラクに、おいしさアップする
3種の冷凍保存レシピを紹介する本です。
1つ目はいま大人気の味つけ冷凍レシピ。
肉や魚と調味料を保存袋に入れて冷凍。
いろんな料理に凍ったまま調理して利用します。
冷凍している間に味もしみておいしくなります。
2つ目は、おすすめの素材冷凍レシピ。
食材の中には冷凍することで、うまみがアップしたり、
調理時間が短くなるものがあります。
ここではそんな素材を厳選。
冷凍法とともにアレンジおかずを多数紹介しています。
3つ目は冷凍つくりおきレシピ。
から揚げやしょうが焼きをはじめ、
毎日の夕食やお弁当に役立つ冷凍の作りおきを収録。
さらにそのおかずのアレンジも充実しています。

さらに! 巻頭に特別収録
『冷凍のプロに教わる! 食材の冷凍ワザ』

冷凍のプロとして、いま大活躍の
冷凍生活アドバイザー・野菜ソムリエプロの西川剛史さんによる、
食材の冷凍の基本、最新の冷凍テクニックを収録。
知っているようで知らなかった食材の冷凍のすべてが一目でわかります。

電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。あらかじめご容赦ください。

この雑誌の目次

001 特別収録
冷凍のプロに教わる食材の冷凍ワザ 西川剛史
 冷凍保存のPOINT3
 冷凍ストック向きの食材BEST10
 素材別・冷凍ストック向きの食材
 4つの基本の解凍方法
012 INTRODUCTION 冷凍保存で毎日ラクうま!
014 冷凍保存と解凍のコツ


PART 1
人気の味つけ冷凍レシピ

016 豚角切り肉 塩麹味/ローストポーク
017 豚の角煮
018 酢豚
019 ポークシチュー
020 鶏胸肉 タンドリー味/タンドリーチキン
021 鶏肉とキャベツの炒めもの、チキンカツ
022 鶏もも肉 ナムプラー味/鶏のグリル
023 グリーンカレー
024 鶏の竜田揚げ
025 アジアンチキンライス
026 豚ひき肉 肉みそ味/なすの肉みそ焼き
027 ふろふき大根のひき肉あん
028 ジャージャー麺
029 麻婆豆腐
030 牛こま切れ肉 甜麺醤味/チンジャオロースー
031 牛丼
032 牛肉とマッシュポテトの春巻き
033 牛肉と厚揚げのうま煮
034 さけ ハーブマリネ/さけのワイン蒸し
035 さけのグラタン、さけのムニエル

036 さけ しょうゆ味
さけの和風スパゲッティ
037 さけのちゃんちゃん焼き
038 たら トマト味/たらのマヨディップ
039 たらのスパイシースープ、たらのピカタ
040 いか しょうゆ味/いか焼き
041 いかと玉ねぎのマリネ
いかと里芋の煮もの
042 えび スパイス漬け
えびとマッシュルームのアヒージョ
043 トムヤムクン、えびの生春巻き
044 あじ しょうがじょうゆ味/あじフライ
045 あじの梅煮、あじのそぼろ炒飯


PART 2
素材冷凍レシピ

[ 野菜 ]
048 プチトマト/トマトソースパスタ
049 フラメンカエッグ
050 パプリカ/ピクルス
051 ラタトゥイユ
052 玉ねぎ/親子丼
053 オニオングラタンスープ
054 マッシュルーム/マッシュルームのマリネ
055 ハヤシライス
056 もやし/ツナマヨもやし
057 レバにら炒め、バインセオ
058 なす/なすの油焼き
059 なすとピーマン、豚肉のみそ炒め
060 かぼちゃ/かぼちゃのポタージュ
061 かぼちゃのコロッケ

[ 卵・大豆製品ほか ]
062 卵/目玉焼き
063 半熟卵の天ぷら、うま煮
064 豆腐/炒り豆腐
065 豆腐バーグ
066 大豆水煮/揚げ大豆
067 五目豆、フムス
068 こんにゃく/雷こんにゃく
069 白菜漬け/炒飯

[ 乾物 ]
070 干ししいたけ/佃煮
071 炊き込みご飯、三宝菜
072 ひじき/ひじき煮
073 ひじきサラダ、ひじき入り卵焼き

[ フルーツ ]
074 柚子/柚子こしょう
075 柚庵焼き
076 アボカド/アボカド・カプレーゼ


PART 3
冷凍作りおきおかずと
アレンジレシピ

078 鶏のから揚げ/鶏の香味だれ
079 鶏のレモン煮込み、鶏のチリソース炒め
080 豚肉のしょうが焼き/焼きそば
081 野菜炒め、豚肉と小松菜の卵とじ
082 ハンバーグ/ロコモコ丼
083 ハンバーグときのこのデミグラス煮込み

084 とんカツ/とんカツのおろしだれサラダ
085 みそカツ、お好み焼き
086 焼きさけ/混ぜずし
087 さけのクリームパスタ
088 えびの天ぷら/天むす
089 えびマヨ炒め
090 カレー/カレーうどん
091 カレーパン


COLUMN
046 冷凍みそ玉
092 ワンカップ冷凍常備菜
094 川上流 冷凍庫の活用アイディア

バックナンバー

 はじめてママも安心!子ども大満足!園児べんとう BEST260
はじめてママも安心!子ども大満足!園児...
 持ちより、さし入れレシピBEST200
持ちより、さし入れレシピBEST200
 繰り返し作りたくなる!ラク弁当レシピ スペシャル
繰り返し作りたくなる!ラク弁当レシピ ...
 時間がないときの!レンチン作りおきBEST200
時間がないときの!レンチン作りおきBE...
 魚屋三代目のうまい!魚定番レシピ
魚屋三代目のうまい!魚定番レシピ
 10分で作れる!作りおき弁当おかず BEST200
10分で作れる!作りおき弁当おかず B...
 白ごはんが進むおかずBEST200
白ごはんが進むおかずBEST200
 長期保存OK!毎日役立つ!冷凍レシピBEST200
長期保存OK!毎日役立つ!冷凍レシピB...
 のっけ&常備菜でかんたん!曲げわっぱ弁当
のっけ&常備菜でかんたん!曲げわっぱ弁...
 今すぐ作れる!10分レシピBEST200
今すぐ作れる!10分レシピBEST20...
 ダイエットレシピのプロが教える!ラクやせおかず
ダイエットレシピのプロが教える!ラクや...
 料理家三代に伝わる、作りやすい!おいしい!杵島家のおせち
料理家三代に伝わる、作りやすい!おいし...