ei cooking ひんやりデザートBEST200 立ち読み 最新号 バックナンバー

ei cooking ひんやりデザートBEST200

出版社 株式会社エイ出版社
発行間隔 不定期
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この雑誌の内容

作ってみたいデザートが見つかる1冊です!

定番からバリエまで、ひんやりデザートのベストレシピを14ジャンル200品紹介。
ゼリー、プリン、ムース、アイスクリーム、シャーベットといった冷たいお菓子の定番はもちろん、組み合わせて楽しいおしゃれなパフェやトライフル、和とアジアの冷たいデザートも収録。
基本のおいしい作り方はもちろん、さわやかなフルーツ、香りも楽しいフレーバー、濃厚なクリーム系といったアレンジレシピも数多く紹介しています。
さらにひんやりデザートにぴったりのソースやフルーツマリネ、かき氷がおいしくなる16種のシロップ、すぐできる簡単スイーツドリンクも収録。
巻頭にはひんやりデザートの基本テクニックも。
作ってみたいデザートがきっと見つかる1冊です。

☆本書で紹介するひんやりスイーツジャンル
ゼリー、プリン、ババロア、ムース、アイスクリーム、パルフェ、シャーベット、かき氷、パフェ、トライフル、ヴェリーヌ、冷たいケーキ、和のひんやりデザート、アジアのひんやりデザート、デザートソース、スイートスムージーなど。
※本書は、ei cookingシリーズ好評既刊よりレシピを厳選し、より作りやすいように再編集したものです。

電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。あらかじめご容赦ください。

この雑誌の目次

002 INTRODUCTION ひんやりデザートの基本

PART 1
ゼリー
( フルーツ )
008 フルーツゼリー
010 ベリーミックスのゼリー
ライチとラズベリーのゼリー
011 オレンジゼリー
グレープフルーツのゼリー
012 アップルゼリー
013 いちごホイップゼリー
トロピカルホイップゼリー

( フレーバー )
014 コーヒーゼリー/ミルクゼリー
カフェオレゼリー
015 ミルクティーゼリー
ハーブティーゼリー

( クリーム )
016 パンナコッタ
濃厚パンナコッタ
017 ブランマンジェ
オレンジチョコゼリー


PART 2
プリン
( カスタードプリン )
020 基本のカスタードプリン
022 柔らかなめらかプリン/しっかり味わいプリン
023 おうちプリン/ぜいたくプリン
024 濃厚とろけるバニラプリン

( ゼラチンプリン )
026 つるるんプリン
027 とろとろプリン
028 プチプリン/大きなプリン

( フルーツ・野菜 )
030 バナナプリン/オレンジプリン
031 レモンプリン/グレープフルーツプリン
032 いちごプリン/いちごミルクプリン
033 マンゴープリン/マンゴーココナッツプリン
034 洋なしのプリン/パイナップルプリン
035 メロンミルクプリン/ブルーベリーヨーグルトプリン
036 りんごとヨーグルトのミルクプリン
りんごのミルクティープリン
037 さつま芋プリン/さつま芋入りココナッツミルクプリン
038 かぼちゃプリン/濃厚かぼちゃプリン

( ナッツ・フレーバー )
039 ピスタチオプリン/マロンプリン
040 チョコレートプリン/ミルクティープリン

( ブリュレ )
041 クレーム・ブリュレ/りんごのブリュレ
042 濃厚バナナブリュレ/さつま芋のブリュレ


PART 3
ババロア、ムース
( ババロア )
046 ババロア
048 オレンジのババロア
049 ホワイトチョコのババロア
キャラメルババロア

( ムース )
050 いちごのムース
パインとココナッツのムース
051 レモンムース/りんごのムース
052 さつま芋のムース
アボカドのカップムース
053 ホワイトチョコとラズベリーのムース
チョコレートムース
054 はちみつのムース/ヨーグルトムース
055 ヨーグルトとドライフルーツのムース
白ワインムース


PART 4
アイスクリーム、パルフェ、
シャーベット、かき氷
( アイスクリーム・パルフェ )
061 ラムレーズンアイスクリーム
アイスクリーム・クッキー&クリーム
062 バニラアイスクリーム
063 バニラ&ストロベリーパルフェ
064 ピスタチオアイスクリーム
キャラメルアイスクリーム
065 りんごのアイスクリーム
クリームチーズとラズベリーのパルフェ

( シャーベット )
067 オレンジシャーベット
キウイシャーベット
はちみつレモンシャーベット
068 ラズベリーシャーベット
パイナップルシャーベット
069 フルーツフローズンヨーグルト
フローズンバナナヨーグルト

( かき氷 )
072 白くま風
073 ミント氷+ハニーライムシロップ
パイナップル氷+ジンジャーシロップ


PART 5
パフェ、トライフル、
ヴェリーヌ、冷たいケーキ
( パフェ )
081 トロピカルパフェ
チョコレートパフェ
082 プリンアラモード
バナナとチョコレートのパフェ
083 ピーチメルバ/ベリーのクープ

( トライフル )
084 フルーツトライフル
キャラメルバナナトライフル
085 チェリーのトライフル

( ヴェリーヌ )
086 いちごとローズのヴェリーヌ
フルーツとシャンパンゼリーのヴェリーヌ

( 冷たいケーキ )
087 カップレアチーズケーキ
088 ティラミス


PART 6
和とアジアの
ひんやりデザート
( 和テイスト )
092 抹茶のババロア
093 なめらか抹茶プリン
黒ごまプリン
094 小倉珈琲アイス
抹茶アイスクリーム
095 ほうじ茶のアイスクリーム
緑茶のアイスクリーム
096 あずきのパルフェ
黒ごまのムース
097 柚子クリーム
白玉きなこクリーム
098 りんご白玉
さつま芋白玉あずき
099 水ようかん
芋ようかん
100 あんみつ
いちごミルク寒天
101 りんご寒天、みかん寒天

( アジアンテイスト )
102 ココナッツミルク寒天
ココナッツミルクプリン
103 タピオカプリン
チャイプリン
104 杏仁豆腐
豆腐花
105 マンゴー・サゴ・ポメロー
りんごの杏仁スープ


COLUMN
018 フルーツデザート
025 型を使わないプリン
029 カラメルソースの作り方
043 プリンでアレンジ
056 選べるデザートソースバリエーション
070 スイーツスムージー
074 かき氷のためのシロップバリエーション
078 ひんやりデザートドリンク
089 ジャー入りデザート
106 ひんやりデザートスープ
108 運べるスープジャーデザート
110 お役立ちコンフィチュール

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